Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-sup-s-kuricej-i-kukuruzoj/
Примечания по ингредиентам:
Курица и бульон. В данном рецепте используются готовый куриный бульон и отварные куриные окорочка, которые можно заменить остатками запеченной курицы. Альтернативой может стать индейка. Если у вас нет готового бульона, вы можете приготовить его (также отварить окорочка) самостоятельно, воспользовавшись рецептом отсюда.
Лук. Вам потребуется обычный репчатый лук.
Сельдерей. Необходим стеблевой (черешковый) сельдерей, который добавляет аромат. Если сельдерей вам не по душе, можете его исключить. Можно заменить корневым сельдереем, в таком случае используйте 100 г очищенного корня.
Сладкий перец. Вы можете выбрать перец любого цвета, однако красный обычно более сладкий.
Кукуруза. Используйте консервированную, замороженную или свежесрезанную с початка. Порядок добавления будет одинаковым для всех типов.
Концентрированное молоко. Можете заменить на питьевые сливки 10% жирности или использовать кокосовое молоко, которое изменит вкус супа, но он все равно останется вкусным.
Острый перец. В рецепте используются два вида: маринованный халапеньо и порошок чили. Первый можно заменить свежим острым перцем, а вместо второго подойдут хлопья чили (около 1/3 ч.л.).
Зира. Эта специя добавляет мексиканскую ноту в суп. Не пренебрегайте ею, это важно.
Приступаем к приготовлению.
Мелко нарезаем лук, морковь и перец кубиками, а сельдерей – ломтиками. Измельчаем чеснок и чили халапеньо.
Снимаем мясо с костей курицы и убираем кожу, нарезаем мясо на небольшие кусочки.
В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем лук и сельдерей, помешивая, в течение 2-3 минут.
Добавляем чеснок, зиру и чили, жарим полминуты. Затем добавляем перец и морковь, жарим еще около 3 минут.
Вливаем бульон и добавляем соль.
Доводим до кипения и варим на небольшом огне до готовности моркови, примерно 20 минут. Вводим концентрированное молоко, кукурузу и куриное мясо.
Варим еще 5 минут, приправляем лимонным соком и выключаем.
Приятного аппетита!
Данный рецепт острого супа с курицей и кукурузой проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это легко!
Острый куриный суп с кукурузой - это вкусные и проверенные рецепты, подборка блюд по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
