Salmone al forno con crosta di formaggio e noci sul Blog del Gusto

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennyj-losos-s-syrno-orexovoj-korochkoj/

      Note sugli ingredienti:

      Pesce. Sono adatti filetti di qualsiasi salmonide – salmone, trota norvegese, keta, coho (kizhuch). Il salmone rosa (gorbusha) è tecnicamente adatto, ma gusto e consistenza saranno inferiori rispetto al salmone.

      Un'altra opzione è preparare con questa ricetta filetti di merluzzo, di halibut o di persico reale (sudak).

      Formaggio. Qui serve un formaggio duro stagionato tipo parmigiano. Oltre a questo vanno bene Grana Padano, Džiugas, gouda stagionata e persino cheddar stagionato.

      Frutta secca. Le mandorle sono l'opzione ottimale in questo caso. Ma anche anacardi o pistacchi saranno buoni.

      Aneto. Questa erba si abbina ottimamente ai salmonidi e dona ai piatti con il pesce una nota particolare. Non conviene sostituirla con altre erbe.

      Passiamo alla preparazione.

      Tritate finemente le erbe. Grattugiate il formaggio con una grattugia fine. Versate le mandorle con acqua bollente, lasciatele 10 minuti, quindi togliete la pellicina e ricavate delle scaglie con il coltello. Se avete fiocchi di mandorla, come me, queste operazioni non sono necessarie.

      Tagliate il pesce in porzioni, salate e pepate, sistematelo su una teglia. Cospargete con un mix di formaggio grattugiato, erbe e mandorle.

      Infornate e cuocete per 15–20 minuti a 190°C.

      Servire.

      Buon appetito!

      Questa ricetta di salmone al forno con crosta di formaggio e noci è stata testata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk - autrice del Vkusny Blog.

      Volete ringraziare? È semplice!

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