Brownies marmorizzati al burro di arachidi sul Blog Gustoso

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mramornye-brauni-s-arahisovoj-pastoj/

      Note sugli ingredienti:

      Cioccolato. È più adatto il cioccolato fondente con un contenuto di cacao del 50-60%. Si può usare anche uno più amaro, fino al 72%, se lo preferite. Non consiglio il cioccolato al latte in questo caso: risulterebbe troppo dolce.

      Burro. Per i brownies va bene il burro con un contenuto di grassi dal 72%. Non raccomando di sostituirlo con uno vegetale, il sapore e la consistenza ne risentirebbero.

      Uova. Qui servono uova di taglia media C-1 o M del peso di 50-55 g. È meglio se, prima di aggiungerle all'impasto, saranno a temperatura ambiente.

      Zucchero. Lo zucchero bianco comune va benissimo. Non è neanche necessario scegliere quello finissimo. Anche uno a cristalli piuttosto grossi si scioglie bene nell'impasto.

      Farina. Usiamo la farina tipo "00" di uso comune. E sì, ne serve poca.

      Cacao in polvere. Io uso cacao alcalinizzato, ma va bene anche il cacao normale. La differenza sarà che quello normale darà un colore meno intenso rispetto all'alcalinizzato. Nesquik e simili bevande istantanee al cacao non sono adatte qui.

      Caffè. Qui uso caffè macinato naturale – a mio avviso conferisce il sapore più corretto. Se decidete di usare caffè solubile, mettetene 1 cucchiaino.

      Passiamo alla preparazione.

      Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde.

      Aggiungere lo zucchero e mescolare. Poi aggiungere le uova e mescolare di nuovo.

      Aggiungere il sale e la farina setacciata con il cacao e amalgamare l'impasto.

      Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno.

      Mescolare la crema di arachidi con lo zucchero a velo.

      Distribuire sopra l'impasto al cioccolato.

      Fare delle striature casuali con una bacchetta per sushi o con il dorso di un cucchiaio.

      Infornare in forno preriscaldato a 160 °C e cuocere per circa 40-45 minuti. I bordi del dolce devono risultare completamente rassodati.

      Togliere la teglia con i brownies dal forno. Lasciar raffreddare direttamente nella teglia fino a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero per stabilizzare per 3-4 ore.

      Una volta freddi, sformare i brownies, eliminare la carta da forno, tagliare a porzioni e servire.

      Buon tè!

      Questa ricetta di brownies marmorizzati con crema di arachidi è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del blog "Vkusny Blog".

      Volete ringraziare? È semplice!