Brownies marmoleados con mantequilla de cacahuete en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mramornye-brauni-s-arahisovoj-pastoj/

      Notas sobre los ingredientes:

      Chocolate. Lo más adecuado es chocolate negro con 50-60% de cacao. También se puede usar uno más amargo, hasta 72%, si lo prefieres. No recomiendo el chocolate con leche en este caso: quedará demasiado dulce.

      Mantequilla. Para los brownies sirve mantequilla con un contenido graso de al menos 72%. No recomiendo sustituirla por margarina o aceite vegetal: el sabor y la textura se verán afectados.

      Huevos. Se necesitan huevos de tamaño mediano C-1 o M, con un peso de 50-55 g. Es mejor que estén tibios antes de añadirlos a la masa.

      Azúcar. El azúcar blanco común es perfecto. No es necesario elegir el más fino. Incluso el azúcar de cristales bastante grandes se disuelve bien en la masa.

      Harina. Usamos harina de trigo de primera calidad. Y sí, se necesita poca.

      Cacao en polvo. Yo uso cacao alcalinizado, pero también sirve el cacao en polvo normal. La diferencia es que éste dará un color menos intenso que el alcalinizado. Nesquik y bebidas de cacao instantáneo similares no son aptas aquí.

      Café. Aquí uso café natural molido —a mi juicio aporta el sabor más adecuado. Si decides usar café soluble, añade 1 cucharadita.

      Pasamos a la preparación.

      Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas.

      Añadir el azúcar y mezclar. Luego incorporar los huevos y volver a mezclar.

      Añadir la sal y la harina, tamizada junto con el cacao en polvo, y mezclar la masa.

      Verterla en un molde forrado con papel vegetal.

      Mezclar la crema de cacahuete con el azúcar glas.

      Extenderla encima de la masa de chocolate.

      Hacer remolinos irregulares con un palillo de sushi o con el dorso de una cuchara.

      Hornear en un horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 40-45 minutos. Los bordes del postre deben quedar completamente cuajados.

      Sacar el molde con los brownies del horno. Dejar enfriar en el molde hasta alcanzar la temperatura ambiente, luego meter en el frigorífico para que se estabilicen durante 3-4 horas.

      Una vez fríos, desmoldar los brownies, retirar el papel vegetal, cortar en porciones y servir.

      ¡Que disfrutes del té!

      Esta receta de brownies marmolados con crema de cacahuete ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk —autora de Vkusny Blog.

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