Мраморные брауни с арахисовым маслом на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mramornye-brauni-s-arahisovoj-pastoj/Примечания по ингредиентам:

      Шоколад. Наилучший вариант – темный шоколад с содержанием какао 50-60%. Можно также использовать более горький, до 72%, если предпочитаете. Молочный шоколад в данном случае не рекомендую – вкус будет слишком сладким.

      Сливочное масло. Для брауни подходит масло с жирностью от 72%. Замена на растительное не advisable, так как это повлияет на вкус и текстуру.

      Яйца. Нужны яйца среднего размера С-1 или М весом 50-55 г. Лучше, если они будут теплыми перед добавлением в тесто.

      Сахар. Обычный белый сахар отлично подойдет. Не обязательно выбирать самый мелкий. Даже крупнокристаллический сахар хорошо растворяется в тесте.

      Мука. Используем муку высшего сорта, и да, ее нужно немного.

      Какао-порошок. Я использую алкализованное какао, но подойдет и обычный. Разница будет в том, что оно придаст менее насыщенный цвет. Несквик и подобные растворимые какао-напитки не подойдут.

      Кофе. Я использую натуральный молотый кофе – на мой взгляд, он дает наилучший вкус. Если хотите использовать растворимый кофе, то добавьте 1 ч.л.

      Переходим к приготовлению.

      Растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке.

      Добавляем сахар и перемешиваем. Затем добавляем яйца и снова перемешиваем.

      Добавляем соль и просеянную с какао муку и замешиваем тесто.

      Перекладываем его в форму, застеленную пергаментом.

      Смешиваем арахисовую пасту с сахарной пудрой.

      Наносим сверху на шоколадное тесто.

      Создаем хаотичные разводы палочкой для суши или обратной стороной ложки.

      Отправляем в заранее разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем примерно 40-45 минут. Края десерта должны быть полностью зафиксированы.

      Вынимаем форму с брауни из духовки. Даем остыть в форме до комнатной температуры, затем убираем в холодильник на 3-4 часа для стабилизации.

      Когда брауни остынут, вынимаем из формы, удаляем пергамент, нарезаем на порционные кусочки и подаем.

      Приятного чаепития!



       Этот рецепт мраморных брауни с арахисовой пастой был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!