Champignon marinati al miele sul blog Delizioso

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shampinony-v-medovom-marinade/ Note sugli ingredienti:

      Funghi. Variante base – champignon piccoli. Hanno una buona consistenza, un leggero sapore dolciastro che non si trova nei funghi più maturi, e inoltre stanno benissimo interi.

      Con questa ricetta potete marinare anche le pleurotus (funghi ostrica) – anche in questo caso è meglio scegliere esemplari non troppo grandi.

      Miele. Per questa ricetta è meglio usare un miele dal sapore mediamente pronunciato – per esempio di tiglio, acacia o millefiori. Mieli dal gusto molto marcato come quello di grano saraceno o di castagno darebbero un sapore troppo intenso.

      Si può usare sia miele liquido che cristallizzato – lo riscalderete comunque per la marinata.

      Aceto. Potete usare qualsiasi aceto chiaro e delicato – di mele, di vino bianco o di riso. L'aceto di alcol al 9% risulterebbe troppo pungente; lo consiglio per altri usi.

      Aglio. Anche qui avete opzioni. L'aglio fresco darà un sapore più deciso e piccante, quello secco granulare sarà più morbido e delicato. Se lo sostituite, per le quantità indicate usate 1/2 cucchiaino.

      Peperoncino piccante. Se non avete chili fresco potete usare fiocchi secchi. La piccantezza si può regolare a piacere aumentando o diminuendo la quantità di peperoncino. Con le proporzioni di questa ricetta i funghi risultano con una piccantezza molto moderata.

      Timo. Sì, potete usare timo secco al posto di quello fresco. 1/4 di cucchiaino sarà sufficiente.

      Passiamo alla preparazione.

      Saltare i champignon in un tegame a fuoco vivo con 30 g di olio per circa 3–5 minuti.

      Spegniamo.

      Mescoliamo gli altri ingredienti per la marinata (tritiamo finemente aglio e peperoncino).

      Mettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione. Spegniamo e versiamo nel tegame con i funghi. Copriamo con un coperchio e mettiamo in frigorifero o su un balcone freddo fino al completo raffreddamento.

      Ai funghi freddi aggiungiamo il prezzemolo tritato e mescoliamo.

      Servire come antipasto.

      Buon appetito!

      Questa ricetta di champignon in marinata al miele è stata testata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk - autrice del Vkusny Blog.

      Vuoi ringraziare? È semplice!

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