Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shampinony-v-medovom-marinade/
Примечания по ингредиентам:
Грибы. Основной вариант – маленькие шампиньоны. Они характеризуются хорошей текстурой и легким сладковатым вкусом, отсутствующим у более зрелых грибов, и выглядят красиво в целом виде. В этом рецепте можно также использовать вешенки, лучше выбирать не слишком крупные экземпляры.
Мед. Для данного рецепта рекомендуется использовать мед со средним вкусом – например, липовый, акациевый или разнотравный. Яркий мед, такой как гречишный или каштановый, придаст слишком выраженный вкус.
Можно взять как жидкий, так и засахарившийся мед, так как его все равно предстоит нагревать для маринада.
Уксус. Здесь подойдут любые мягкие светлые уксусы – яблочный, белый винный, рисовый. Спиртовой уксус 9% будет слишком резким, лучше его оставить для других целей.
Чеснок. У вас есть выбор: свежий чеснок придаст более насыщенный пикантный вкус, а гранулированный окажется более мягким и деликатным. Если заменяете, то на указанное количество ингредиентов достаточно 1/2 ч.л.
Острый перец. Если свежий чили отсутствует, можно использовать сухие хлопья. Остаток можно настраивать по своему вкусу, увеличивая или уменьшая количество перца. По этому рецепту грибы получаются с довольно умеренной остротой.
Тимьян. Да, можно применять сухой тимьян вместо свежего. Достаточно 1/4 ч.л.
Приступаем к приготовлению.
Шампиньоны обжариваем в сотейнике на сильном огне с 30 г масла в течение примерно 3-5 минут.
Выключаем.
Смешиваем остальные ингредиенты для маринада (чеснок и перец нарезаем мелко).
Ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем и вливаем в сотейник с грибами. Накрываем крышкой и ставим в холодильник или на холодный балкон до полного остывания.
Когда грибы остынут, добавляем нарезанную зелень петрушки и перемешиваем.
Подаем как закуску.
Приятного аппетита!
Этот рецепт шампиньонов в медовом маринаде был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук – автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это легко!
Шампиньоны в медовом маринаде - это аппетитные, проверенные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
