Champiñones en marinado de miel en el Blog Delicioso

      Receta:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shampinony-v-medovom-marinade/

      Notas sobre los ingredientes:

      Champiñones. La opción básica: champiñones pequeños. Quedan bien de textura, tienen un ligero sabor algo dulce que no aparece en hongos más maduros, y además lucen muy bien enteros.

      Con esta receta puedes marinar setas ostra (pleurotus): aquí también es mejor elegir no las más grandes.

      Miel. Para esta receta es mejor usar una miel de sabor medio, por ejemplo de tilo, de acacia o multifloral. Una miel de sabor intenso, como la de trigo sarraceno o castaño, dará un sabor demasiado fuerte.

      Puedes usar miel líquida o cristalizada: de todos modos la calentarás para el adobo.

      Vinagre. Puedes usar cualquier vinagre claro y suave: de manzana, de vino blanco o de arroz. El vinagre de alcohol al 9% será demasiado agresivo; lo recomendaría para otros usos.

      Ajo. Aquí también tienes opciones. El ajo fresco dará un sabor picante más marcado; el ajo seco granulado, más suave y delicado. Si sustituyes, para las cantidades indicadas usa 1/2 cucharadita.

      Chile picante. Si no tienes chile fresco, puedes usar hojuelas secas. Puedes ajustar el picante a tu gusto, aumentando o reduciendo la cantidad de chile. Con las proporciones de esta receta las setas quedan con un picante muy moderado.

      Tomillo. Sí, puedes usar tomillo seco en lugar de fresco. 1/4 de cucharadita será suficiente.

      Pasamos a la preparación.

      Saltea los champiñones en una sartén a fuego fuerte con 30 g de aceite durante aproximadamente 3–5 minutos.

      Retira del fuego.

      Mezcla el resto de los ingredientes del adobo (pica finamente el ajo y el chile).

      Pon la mezcla al fuego y lleva a ebullición. Retira y vierte sobre la sartén con las setas. Cubre con una tapa y coloca en el frigorífico o en un balcón frío hasta que se enfríen por completo.

      Añade a las setas frías el perejil picado y mezcla.

      Sirve como aperitivo.

      ¡Buen provecho!

      Esta receta de champiñones en adobo de miel ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk — autora del blog Vkusny Blog.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!

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