Marmellata di cipolle sul Delizioso Blog

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/lukovyj-marmelad/

      Note sugli ingredienti:

      Cipolla. È meglio usare cipolla rossa da insalata. È abbastanza dolce rispetto alla cipolla comune. Alcuni preparano una confettura con cipolla bianca da insalata. Il sapore è ok, ma il colore non è così intenso, dipende in gran parte dal colore del vino.

      Vino. Solo vino rosso secco. Le varietà ottimali sono Cabernet Sauvignon e Merlot. Non è necessario usare vini costosi, anche una versione economica sarà buona.

      Miele. Conferisce un caratteristico sapore mielato. Consiglio di usare miele di acacia o multistrato. Il miele di castagno o di grano saraceno è troppo forte.

      Se non ti piace il miele in generale, puoi sostituirlo con la stessa quantità di zucchero.

      Aceto. Dona un gusto caratteristico e una nota di acidità che mette in risalto la dolcezza. La ricetta prevede aceto di vino rosso, ma puoi usare aceto di vino bianco o di mele. Un’altra opzione è l’aceto balsamico, che conferirà alla marmellata un tocco speciale.

      Zucchero. Una confettura senza zucchero non è una vera confettura. Usa zucchero bianco normale, qui ne basta abbastanza.

      Timo. Puoi usare sia fresco che secco. Ma è preferibile usare il fresco.

      Procediamo alla preparazione.

      Taglia le cipolle a fette sottili o semicircolari.

      In una pentola dal fondo spesso, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Metti le cipolle.

      Cuoci le cipolle nell’olio, mescolando, per circa 5 minuti, finché non diventano così:

      Non devono essere fritte, ma stufate. Niente pezzi dorati.

      Aggiungi zucchero, miele, coriandolo, timo, vino e aceto.

      Mescola e lascia stufare coperto con il coperchio a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 1,5 ore.

      Le cipolle devono diventare morbide, e la massa assumere la consistenza di una confettura.

      Lascia raffreddare la marmellata e usala secondo preferenza e scopo. Puoi sterilizzare i barattoli e conservarla.

      Si abbinerà molto bene a un tagliere di formaggi 😉 Ci sono anche altre raccomandazioni sull’uso nella nota della ricetta.

      Buon appetito!

      Questa ricetta di confettura di cipolla è stata testata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk, autrice di Vkusnyi Blog.

      Vuoi ringraziare? È semplice!