Mermelada de cebolla en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/lukovyj-marmelad/

      Notas sobre los ingredientes:

      Cebolla. Es mejor usar cebolla roja de ensalada. Es lo suficientemente suave en sabor en comparación con la cebolla común. Algunas personas hacen mermelada con cebolla blanca de ensalada. En cuanto al sabor, está bien, pero el color resulta menos intenso y, en realidad, depende del color del vino.

      Vino. Solo vino tinto seco. Las variedades óptimas son Cabernet Sauvignon y Merlot. No es necesario usar uno caro, pero la opción económica también debe ser sabrosa.

      Miel. Aquí le da un característico sabor a miel. Recomiendo agregar miel de tilo o de flores variadas. La miel de trigo sarraceno fuerte o de castaña será demasiado.

      Si no le gusta la miel en general, sustitúyala por la misma cantidad en peso de azúcar.

      Vinagre. Aporta su sabor característico y un toque de acidez que contrasta con la dulzura. La receta indica vinagre de vino tinto, pero puede usar vinagre de vino blanco o de manzana. Otra opción es el vinagre balsámico, que dará al marmelada un toque especial.

      Azúcar. Una mermelada sin azúcar no es mermelada. Use azúcar blanca normal, aquí es más que suficiente.

      Tomillo. Puede usar fresco o seco. Pero el fresco es preferible.

      Pasamos a la preparación.

      Corte la cebolla en aros finos o media lunas.

      En un recipiente de fondo grueso, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla.

      Cocina en el aceite, removiendo, unos 5 minutos, hasta que esté así:

      No debe freírse, sino cocinarse a fuego lento. Nada de trozos dorados.

      Añade azúcar, miel, cilantro, tomillo, vino y vinagre.

      Remueve y cocina con la tapa abierta a fuego muy bajo, removiendo ocasionalmente, aproximadamente 1.5 horas.

      La cebolla debe estar blanda y la mezcla debe adquirir la consistencia de una mermelada.

      Deja enfriar la mermelada y úsala según tu preferencia y necesidad. Se puede envasar en frascos esterilizados para su conserva.

      Combina muy bien con una tabla de quesos 😉. En las notas de la receta hay otras recomendaciones para su uso.

      ¡Buen provecho!

      Esta receta de mermelada de cebolla ha sido comprobada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!