Biscotti al formaggio su Tasteful Blog

      Ricetta di preparazione:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnoe-pechene/

      Note sugli ingredienti:

      Ricotta. Idealmente, devono essere delle fette di ricotta – sono granulose e morbide, perfette per la consistenza. Con la ricotta più liscia in blocchi, a mio parere, il risultato è meno buono.

      Burro. È meglio usare burro con una presenza di grassi almeno dell’80% per questa ricetta. Così i biscotti risulteranno più croccanti all’esterno.

      Farina. La ricetta è pensata per farina 00 di qualità superiore con circa il 10% di proteine.

      Zucchero. Usa zucchero bianco normale. Consiglierei di scegliere, se possibile, una versione più fine.

      Procediamo alla preparazione.

      Mescola il burro a temperatura ambiente con la ricotta.

      Aggiungi il lievito e la farina, impasta fino a ottenere un composto (potresti aver bisogno di meno farina di quella indicata, quindi controlla la consistenza).

      Stendi l’impasto in una sfoglia di circa 0,5 cm di spessore e ritaglia dei cerchi con un tagliapasta o un bicchiere.

      Immergi un lato di ogni cerchio nello zucchero.

      Piega il cerchio con lo zucchero all’interno, quindi immergi un lato del tortino piegato nello zucchero, poi richiudilo all’interno.

      Puoi fare più semplicemente: immergi entrambe le parti nello zucchero e piega in quattro. Ma in questo caso lo zucchero sotto potrebbe bruciare prima che i biscotti siano cotti.

      Metti i biscotti su una teglia e inforna preriscaldata a 190°C per circa 20 minuti.

      Questi biscotti sono deliziosi con latte o tè.

      Buon appetito!

      

      Questo ricetta di biscotti di ricotta è stata verificata e preparata dalla chef Tatyana Nazaruk – autrice del Blog Gustoso.

      Vuoi ringraziare? È semplicissimo!

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