Rotolo di carne con pancetta affumicata e pomodori secchi su Delicious Blog

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-kopchenoj-grudinkoj/

      Note sugli ingredienti:

      Carne macinata. Puoi scegliere la carne per il ripieno a tuo gusto e in base a ciò che hai a disposizione. Io ho usato un mix – maiale e manzo in parti uguali. Puoi usare carne di manzo o maiale pura. Un'altra opzione è il tacchino macinato.

      Pancetta. In questo caso si può usare pancetta cotta e affumicata o stagionata. In alternativa, va bene anche prosciutto cotto e affumicato.

      Cipolla. La cipolla normale è più che sufficiente.

      Aglio. In questa ricetta uso aglio fresco. Se preferisci il sapore delle spezie secche granulare, puoi usarle. Per la quantità indicata di ingredienti, basta 1/2 cucchiaino.

      Pan grattato. Il pan grattato fine normale va bene. Puoi usare anche panko, ma sarà più costoso.

      Alternativa al pan grattato – fiocchi di avena fini tipo "Gerkules", da sostituire in proporzione 1 a 1 in peso.

      Pomodori secchi. Creano un'interessante nota nel rotolo. Si possono usare sia secchi acquistati sia fatti in casa. Se non hai pomodori, puoi sperimentare con altri ingredienti saporiti, come olive, cipolle caramellate o altro.

      Erbe aromatiche. Puoi scegliere in base al gusto. Questa volta ho usato il sedano. Ottimi anche prezzemolo e basilico verde.

      Procediamo alla preparazione.

      Taglia il petto di pollo a cubetti non troppo piccoli.

      Metti in una ciotola insieme alla carne macinata, le erbe tritate, la cipolla e l’aglio grattugiato, il pangrattato e i pomodori tritati finemente.

      Aggiusta di sale e pepe, mescola bene.

      Forma il rotolo. Metti il ripieno su un doppio foglio di carta stagnola, formando un cilindro.

      Avvolgi nella stagnola e richiudi i bordi a formare un cilindro.

      Trasferisci suuna teglia e inforna in forno preriscaldato a 200°C, cuoci fino a completa cottura, circa 35-40 minuti. Alla fine, per circa 5 minuti, aumenta la temperatura al massimo, rimuovi la stagnola e lascia dorare. Oppure rosola il rotolo in una padella molto calda.

      Lascia riposare per 10 minuti, poi affetta e servi.

      Io l’ho servito con maionese fatta in casa con curry.

      Buon appetito!

      Questo ricetta di rotolo di carne con pancetta affumicata è stata provata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk, autrice del Blog Gustoso.

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