Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-kopchenoj-grudinkoj/Примечания по ингредиентам:
Фарш. Для приготовления фарша можно выбрать мясо по вашему усмотрению. Я использовала смесь из равных частей свинины и говядины. Вы можете использовать однородный говяжий или свиной фарш, также можно взять фарш из индейки.
Грудинка. В этом рецепте подойдет как варено-копченая, так и сырокопченая грудинка. В качестве альтернативы можно использовать копчено-вареную ветчину.
Лук. Обыкновенного репчатого лука будет вполне достаточно.
Чеснок. В этом рецепте я применяю свежий чеснок. Если вам больше нравится вкус гранулированного, вы можете использовать его. Для указанного состава хватит 1/2 ч.л.
Панировочные сухари. Подойдут стандартные мелкие панировочные сухари. Можно использовать и панко, но это будет дороже.
В качестве альтернативы сухарям можно взять мелкие овсяные хлопья типа «геркулеса», заменяя их в равных частях по весу.
Вяленые томаты. Они добавляют интересный акцент в рулете. Могут быть как магазинные, так и домашние. Если у вас нет томатов, вы можете experimentировать с другими вкусами, например, оливками или карамелизированным жареным луком.
Зелень. Выбор зелени по вкусу свободный. В этот раз я использовала сельдерей, но также хорошо подойдут петрушка и зеленый базилик.
Переходим к приготовлению.
Грудинку нарезаем на небольшие кубики.
Кладем её в миску вместе с фаршем, нарезанной зеленью и луком, тертым чесноком, панировочными сухарями и мелко нарезанными томатами.
Добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем.
Формируем рулет. Выкладываем фарш в форме колбасы на двойной лист фольги.
Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, формируя цилиндр.
Перекладываем на противень и помещаем в заранее разогретую до 200 градусов духовку, выпекая до готовности, около 35-40 минут. В конце за 5 минут до готовности увеличиваем нагрев до максимума, снимаем фольгу с рулета и оставляем его подрумяниться. Также можно обжарить рулет на сильно разогретой сковороде.
Даем постоять 10 минут, затем нарезаем и подаем.
Я подавала с домашним майонезом с карри.
Приятного аппетита!
Этот рецепт мясного рулета с копченой грудинкой проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Мясной рулет с копченой грудинкой и вялеными томатами - это вкусные и надежные рецепты, коллекция рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.