Rollo de carne con costillas ahumadas y tomates secos en el Blog de Sabores

      Receta de preparación:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-kopchenoj-grudinkoj/

      Notas sobre los ingredientes:

      Carne picada. Puedes elegir la carne para el relleno según tu gusto y disponibilidad. Yo preparé una mezcla: cerdo y res en partes iguales. También puedes usar solo carne de res o de cerdo. Otra opción es carne de pavo.

      Pecho de carne. En este caso, puedes usar pechuga cocida y ahumada o ahumada en seco. Como alternativa, sirve también jamón cocido y ahumado.

      Cebolla. Es más que suficiente con cebolla común de cebolla.

      Ajo. En esta receta uso ajo fresco. Si prefieres el sabor del ajo en polvo, puedes usarlo. Para la cantidad de ingredientes indicada, será suficiente 1/2 cucharadita.

      Pan rallado. Pan rallado fino común funciona perfectamente. También puedes usar panko, pero será más caro.

      Alternativa al pan rallado: copos de avena finos tipo “Hercules”; se reemplazan en peso 1 a 1.

      Tomates secos. Añaden un toque interesante al rollo. Pueden ser comerciales o caseros. Si no tienes tomates, puedes experimentar con otros ingredientes como aceitunas, cebolla caramelizada o similares.

      Hierbas verdes. Puedes elegir según tu gusto. En esta vez utilicé apio. También van muy bien perejil y albahaca fresca.

      Vamos a la preparación.

      Corta la pechuga en cubos no muy pequeños.

      Coloca en un bol junto con la carne picada, las hierbas picadas, la cebolla rallada, el ajo, el pan rallado y los tomates finamente picados.

      Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.

      Forma un rollo. Pon la carne en forma de tronco sobre una doble lámina de papel de aluminio.

      Envuélvelo en el papel y esquila los bordes formando un cilindro.

      Transfiere al horno y hornea en horno precalentado a 200 grados Celsius hasta que esté listo, aproximadamente 35-40 minutos. Al final, en unos 5 minutos, sube la temperatura del horno al máximo, quita el papel de aluminio y deja que se dore. También puedes dorar el rollo en una sartén muy caliente.

      Deja reposar 10 minutos, luego corta en rebanadas y sirve.

      Yo lo acompañé con mayonesa casera con curry.

      ¡Buen provecho!

      Esta receta de rollo de carne con pechuga ahumada ha sido comprobada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!