Salsa al formaggio con spinaci su Tasteful Blog

      Ricetta di preparazione:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnyj-sous-so-shpinatom/

      Note sugli ingredienti:

      Spinaci. In questa ricetta uso spinaci surgelati tritati – è l’opzione più comoda per tutto l’anno. È possibile usare anche spinaci freschi. In tal caso, bisogna eliminare i gambi e sbollentare gli spinaci stessi. Per il peso, usate circa il 30% in più di spinaci freschi rispetto a quelli surgelati indicati.

      Formaggio. Any semi-duro dal sapore più o meno pronunciato va bene – gouda, emmental, edam, cheddar, anche il classico “russkiy”.

      Latte. La percentuale di grassi non è importante in questo caso. Se desiderate un gusto più ricco e vellutato, potete sostituire il latte con panna da cucina al 10% di grassi.

      Farina. Utilizzate farina di alta qualità, con circa il 10% di proteine.

      Burro. Per questa ricetta, come per altri salse in cui la farina viene rosolata nel burro, è preferibile usare burro con almeno l’80% di grassi. Un’altra opzione è il burro chiarificato.

      Procediamo con la preparazione.

      Prepariamo la besciamella. Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate, poi versate lentamente il latte, mescolando continuamente (di solito uso una frusta). Cuocete mescolando fino a ottenere una salsa densa.

      Grattugiate il formaggio con una grattugia a grana grossa e aggiungetelo alla salsa calda.

      Mescolate.

      Unite gli spinaci con metà della salsa e frullate con un frullatore (se gli spinaci sono già tritati finemente, potete saltare questo passaggio).

      Unite con la restante salsa.

      Condite con sale a piacere e mescolate.

      Servite caldo o completamente raffreddato.

      È meglio conservare questa salsa coperta con pellicola alimentare a contatto.

      Buon appetito!



      Questa ricetta della salsa di formaggio con spinaci è stata testata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk, autrice di Vkusny Blog.

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