Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnyj-sous-so-shpinatom/
Notas sobre los ingredientes:
Espinaca. En esta receta utilizo espinaca congelada picada, que es la opción más cómoda para todas las estaciones. También se puede usar espinaca fresca; para ello, hay que eliminar los tallos y escaldar las hojas. Por peso, use un 30% más de espinaca fresca que la congelada.
Queso. Casi cualquier queso semiduro con sabor pronunciado es adecuado: gouda, emmental, edam, cheddar, incluso el típico "russkiy".
Leche. La grasa no es importante en este caso. Si desea un sabor más rico y aterciopelado, puede reemplazar la leche por crema de leche con 10% de grasa.
Harina. Usar harina de trigo normal de alta calidad con aproximadamente 10% de proteína.
Mantequilla. Para esta receta, como para otras salsas donde la harina se tuesta en mantequilla, es mejor usar mantequilla con al menos 80% de grasa. Otra opción es mantequilla clarificada.
Vamos a la preparación.
Preparar la salsa bechamel. Derretir la mantequilla en una cacerola, incorporarle la harina y, poco a poco, sin dejar de remover para no formar grumos, agregar la leche (normalmente uso un batidor). Seguir cocinando y removiendo hasta que la salsa espese.
Rallar el queso en un rallador grande. Agregarlo a la salsa caliente.
Mezclar.
Unir la espinaca con la mitad de la salsa y triturar con la batidora (si la espinaca está picada finamente desde el principio, se puede omitir este paso).
Mezclar con la salsa restante.
Sazonar con sal al gusto y mezclar.
Servir caliente o completamente frío.
Es mejor guardar esta salsa cubriéndola con film transparente en contacto.
¡Buen provecho!
Esta receta de salsa de queso con espinaca ha sido comprobada y preparada por la chef Tatyana Nazaruк, autora del Blog Delicioso.
¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!
Salsa de queso con espinacas - recetas sabrosas y comprobadas, selección de recetas por ingredientes, consultas con el chef, fotos paso a paso, listas de compras en VkusnyBlog.Com
