Ricetta di cottura:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovyj-sous-barbekyu/Примечания per ingredienti:
Ketchup. Questa è la base della salsa, quindi è importante utilizzare ketchup delizioso e di altissima qualità con un sapore naturale senza aromi aggiuntivi come aglio, erbe o peperoncino.
Cipolla. Per questa ricetta, è meglio usare cipolle normali o cipolle bianche – influenzano meno il colore della salsa finita.
Aglio. Utilizzare l'aglio fresco in modo ottimale. Il granulato secco per la sostituzione è abbastanza adatto, ma dà un sapore leggermente diverso. Quando si sostituisce, utilizzare 1/2 C. L. di aglio granulato secco invece di 3 spicchi freschi.
Zucchero. Preparo questa salsa con zucchero di canna, che conferisce un leggero sapore di caramello. Se non hai zucchero di canna, puoi usarne uno normale, ma tieni presente che il gusto della salsa finita sarà un po ' più facile.
Aceto. Quasi tutti gli aceti sono adatti tranne l'alcol bianco: mela, riso, vino rosso o bianco.
Tabasco. Aggiunge spigolosità. Se lo desideri, puoi sostituirlo con qualsiasi altra salsa di peperoncino a tuo piacimento. Un'altra opzione è il peperoncino in polvere.
La nitidezza è possibile regolare a proprio piacimento. Secondo questa ricetta, la salsa si ottiene con un ostrinka molto leggero.
Miele. Qui è meglio usare il miele non con un aroma Super-espressivo – ad esempio, tiglio, erba mista, acizio. Il forte miele di grano saraceno e castagno è meglio lasciare per altri piatti.
Worchester. Questo ingrediente influisce notevolmente sul profilo aromatico della salsa, quindi direi che è indispensabile qui. Quando si sostituisce Worchester con salsa di soia o con la sua completa esclusione dalla composizione, la salsa finale sarà diversa.
Passiamo alla cottura.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
In una casseruola a fuoco medio, riscaldare 2 cucchiai. l. olio vegetale. Mettere le cipolle e friggerle, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide, 4-5 minuti.
Aggiungere l'aglio e friggere, mescolando, per altri 30 secondi. Aggiungi tutti gli altri ingredienti.
Mescolare e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti e spegnere.
Interrompi la salsa con un frullatore fino a che liscio.
Raffreddare, versare in barattoli. Memorizzato settimana esattamente.
Buon appetito!
Questa ricetta di salsa barbecue al miele è provata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk, autrice di un delizioso blog.
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