Медовый барбекю-соус на Вкусном Блоге.

      Рецепт приготовления:

      Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovyj-sous-barbekyu/

      Примечания к ингредиентам:

      Кетчуп. Это основа соуса, поэтому важно выбрать вкусный и качественный кетчуп с натуральным вкусом, без дополнительных добавок, таких как чеснок, травы или острый перец.

      Лук. Для данного рецепта лучше всего подойдет обычный репчатый или белый салатный лук, так как они минимально влияют на цвет соуса.

      Чеснок. Наилучший вариант – свежий чеснок. Можно использовать сухой гранулированный, но он придаст немного иной вкус. При замене используйте 1/2 ст.л. сухого гранулированного чеснока вместо 3 зубчиков свежего.

      Сахар. Я готовлю соус с коричневым сахаром, который добавляет легкий карамельный вкус. Если коричневого сахара нет, можно использовать обычный, но вкус конечного соуса будет немного проще.

      Уксус. Практически любой уксус подойдет, за исключением белого спиртового: яблочный, рисовый, красный или белый винный.

      Табаско. Это придает остроту. При желании его можно заменить любым другим острым соусом по вашему вкусу или использовать порошок чили.

      Степень остроты можно регулировать на ваше усмотрение. По этому рецепту соус получается с легкой остринкой.

      Мед. Лучше использовать мед без ярко выраженного аромата, например, липовый, разнотравья или акации. Сильный гречишный или каштановый мед лучше использовать в других блюдах.

      Ворчестер. Этот ингредиент существенно влияет на вкус соуса, поэтому я бы сказала, что он незаменим. Замена ворчестера на соевый соус или полное его исключение приведет к изменению вкуса соуса.

      Приступаем к приготовлению.

      Мелко нарезаем лук и чеснок.

      В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 4-5 минут.

      Добавляем чеснок и жарим, помешивая, еще 30 секунд. Затем добавляем все остальные ингредиенты.

      Перемешиваем и доводим до кипения. Варим на медленном огне 2-3 минуты и выключаем.

      Пробиваем соус блендером до однородной консистенции.

      Остужаем, разливаем в банки. Хранится точно неделю.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт медового соуса барбекю проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук – автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это легко!