Ricetta di cottura:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/francuzskij-lukovyj-sup/
Tagliare la cipolla in semianelli sottili.
In una casseruola a pareti spesse a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Mettere la cipolla e l'aglio tritato finemente e friggere, mescolando, per circa 10 minuti, fino a quando la cipolla assume una tonalità brunastra e caramellata (da non confondere con la combustione!). Nel processo, versare gradualmente lo zucchero.
Ridurre il fuoco quasi al minimo e friggere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per altri 20-25 minuti.
Versare il vino e il brodo in una casseruola, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, senza coprire, per circa un'ora.
Durante questo periodo, la parte liquida della zuppa dovrebbe bollire e la zuppa stessa, di conseguenza, diventare più densa.
Condire la zuppa finita a piacere con sale, se necessario aggiungere un po ' di zucchero.
Mentre la zuppa cuoce, tagliare la baguette a fette di circa 1-1,5 cm di spessore, mettere su una teglia, cospargere con olio d'oliva e asciugare in forno preriscaldato a 200 gradi per 5-6 minuti.
Versare la zuppa sulle zuppiere, aggiungere ciascuno con 1-2 crostini (a seconda del diametro) e cospargere con formaggio grattugiato.
Mandiamo al forno e cuociamo per 5-7 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e acquisisce una crosta rosea.
Servire con i crostini rimanenti.
Buon appetito!
Fonte della ricetta: https://www.vkusnyblog.com/recipe/francuzskij-lukovyj-sup/
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