Французский луковый суп на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/francuzskij-lukovyj-sup/

      Нарезаем лук тонкими полукольцами.

      В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем лук и мелко нарезанный чеснок, обжариваем, помешивая, около 10 минут, пока лук не станет коричневым и не карамелизируется (не путать с подгоранием!). Постепенно добавляем сахар.

      Уменьшаем огонь практически до минимума и продолжаем жарить лук, периодически помешивая, еще 20-25 минут.

      Вливаем в кастрюлю вино и бульон, доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим, НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ, примерно на час.

      За это время жидкость в супе должна увариться, а сам суп, соответственно, стать более густым.

      Готовый суп приправляем по вкусу солью, при необходимости добавляем немного сахара.

      Пока суп варится, нарезаем багет на ломтики толщиной около 1-1,5 см, выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и подрумяниваем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5-6 минут.

      Суп разливаем по тарелкам, в каждую кладем 1-2 гренки (в зависимости от диаметра) и посыпаем тертым сыром.

      Отправляем в духовку и запекаем 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

      Подаем с оставшимися гренками.

      Приятного аппетита!

       Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/francuzskij-lukovyj-sup/