Merluzzo fritto in salsa cremosa con verdure su un delizioso blog

      Ricetta di cottura:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-treska-v-slivochnom-souse-s-zelenyu/Примечания per ingredienti:

      Pesce. Per questa ricetta, qualsiasi pesce di mare bianco con una polpa abbastanza densa è adatto: merluzzo, lato, pesce persico, rana pescatrice, spigola. In generale, puoi usare anche pesci di fiume come il pesce gatto.

      Panna. Per le salse, la crema viene solitamente utilizzata con un contenuto di grassi di circa il 20%, come indicato nella ricetta. Ma puoi sostituirli con panna più grassa diluendoli prima con latte o brodo. Un'opzione di sostituzione leggermente più complessa: durante la frittura della cipolla, aggiungere un paio di cucchiaini di farina nella padella, friggerla per un paio di minuti, quindi versare la panna 10% di grassi, mescolare bene e aggiungere il resto degli ingredienti.

      Senape. Qui sto scoreggiando per usare la senape dolce e granulosa francese. Dona una leggera piccantezza, ma non sovraccarica il gusto della salsa. In alternativa, puoi usare la senape bavarese. Tieni presente che ha una parte dei chicchi macinati, quindi sarà più piccante del francese.

      Aglio. È meglio usare l'aglio fresco in questo caso. Ma se sei in una situazione disperata, puoi sostituirlo con 1/4 cucchiaino.aglio granulato secco.

      Verde. L'opzione più versatile, che è elencata nell'elenco degli ingredienti, è il prezzemolo. Ma se lo desideri, puoi sostituirlo o integrarlo con basilico verde fresco o cipolle shnit.

      Passiamo alla cottura.

      Tagliare il pesce in porzioni. Tamponare con un tovagliolo di carta, sale e pepe.

      In una padella a fuoco medio-alto, scaldare il burro. Mettiamo il pesce e friggiamo da entrambi i lati quasi fino a completa cottura.

      Rimuovere su un piatto e tenerlo caldo (puoi coprire il pesce con un foglio).

      In una padella mettiamo l'aglio e la cipolla tritati finemente (solo le parti bianche e verde chiaro) e friggiamo, mescolando. mezzo minuto.

      Versare la panna, mettere la senape e il prezzemolo tritato. Salante.

      Mescolare e portare a ebollizione. Non appena la crema inizia ad addensarsi, metti il pesce nella salsa. Riscaldiamo per un paio di minuti.

      Alimentiamo.

      Buon appetito!

       Fonte della ricetta: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-treska-v-slivochnom-souse-s-zelenyu/