Gebratener Kabeljau in cremiger Sauce mit Kräutern auf einem leckeren Blog

      Kochrezept:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-treska-v-slivochnom-souse-s-zelenyu/Примечания nach Zutaten:

      Fisch. Für dieses Rezept eignet sich jeder weiße Seefisch mit einem ausreichend dichten Fruchtfleisch – Kabeljau, Said, Barsch, Seeteufel, Seebarsch. Im Großen und Ganzen können Sie Flussfische wie Wels verwenden.

      Sahne. Für Soßen wird üblicherweise eine Creme mit einem Fettgehalt von etwa 20% verwendet, wie im Rezept angegeben. Aber Sie können sie durch fettigere Sahne ersetzen, indem Sie sie vorher mit Milch oder Brühe verdünnen. Etwas kompliziertere Ersatzoption: Beim Braten der Zwiebel ein paar Teelöffel Mehl in die Pfanne geben, ein paar Minuten braten, dann die Creme 10% Fett einfüllen, gut umrühren und die restlichen Zutaten hinzufügen.

      Senf. Hier schlage ich vor, süßen französischen körnigen Senf zu verwenden. Es verleiht eine leichte Würze, überfordert aber den Geschmack der Soße nicht. Alternativ können Sie bayerischen Senf verwenden. Beachten Sie, dass ein Teil der Körner gerieben ist, so dass es pikanter ist als das französische.

      Knoblauch. Es ist am besten, in diesem Fall frischen Knoblauch zu verwenden. Aber wenn Sie in einer verzweifelten Situation sind, können Sie es durch 1/4 Teelöffel ersetzen. trockener granulierter Knoblauch.

      Grüne. Die vielseitigste Option, die auf der Zutatenliste aufgeführt ist, ist Petersilie. Aber Sie können es auf Wunsch mit frischem grünem Basilikum oder Schnittlauch ersetzen oder ergänzen.

      Wir gehen zum Kochen über.

      Wir schneiden den Fisch in Portionsstücke. Mit einem Papiertuch einweichen, salzen und pfeffern.

      In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen. Wir legen den Fisch und braten ihn fast auf beiden Seiten, bis er fertig ist.

      Wir nehmen es auf einen Teller und halten es warm (Sie können den Fisch mit Folie abdecken).

      Wir legen fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln in eine Pfanne (nur weiße und hellgrüne Teile) und braten unter Rühren. eine halbe Minute.

      Wir gießen die Sahne ein, legen den Senf und die gehackte Petersilie hinein. Gesalzener.

      Umrühren und zum Kochen bringen. Sobald die Creme zu verdicken beginnt, legen wir den Fisch in die Soße. Wir wärmen uns ein paar Minuten auf.

      Servieren.

      Guten Appetit!

       Rezeptquelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-treska-v-slivochnom-souse-s-zelenyu/