Cupcakes al limone con meringa svizzera su un delizioso blog

      Ricetta di cottura:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnye-kapkejki-so-shvejcarskoj-merengoj/

      Setacciare la farina con soda e sale.

      Sbattere il burro con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere una consistenza cremosa.

      Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ognuna. Aggiungere metà della farina e impastare fino a che liscio. Aggiungere la panna acida e impastare di nuovo. Quindi-la farina rimanente, impastare. Alla fine aggiungiamo il succo di limone e impastiamo.

      Mettiamo l'impasto negli stampi (se non si usano inserti di carta – gli stampi devono essere lubrificati con burro). Inviamo al forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo fino a quando non si asciuga, circa 25 minuti. Raffreddante.

      Prepariamo la meringa. In una ciotola mescoliamo le proteine con lo zucchero. Mettiamo a bagnomaria e sulla costante agitazione portiamo a una temperatura di 50-60 gradi.

      Iniziamo a battere con un mixer. Sbattere fino a picchi rigidi.

      Trasferiamo la meringa in una sac à poche con un ugello a stella e distribuiamo la meringa sui cupcakes.

      Inviamo al forno preriscaldato a 200 gradi e cuociamo per circa 5-7 minuti (il tempo può essere più lungo a causa delle caratteristiche di un forno specifico). La meringa dovrebbe dorare e diventare croccante all'esterno.

      Lasciare raffreddare i muffin a temperatura ambiente e servire.

      Buon tè!

       Fonte della ricetta: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnye-kapkejki-so-shvejcarskoj-merengoj/

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