Лимонные кексы с швейцарской меренгой на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnye-kapkejki-so-shvejcarskoj-merengoj/

      Просейте муку с содой и солью.

      Взбейте масло с сахаром и лимонной цедрой до получения кремообразной массы.

      По одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте половину муки и перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте сметану и снова перемешайте. После этого добавьте оставшуюся муку и еще раз перемешайте. В конце добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.

      Переложите тесто в формы (если не используете бумажные вкладыши, формы следует смазать сливочным маслом). Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до сухой спички, примерно 25 минут. Дайте остыть.

      Приготовьте меренгу. В миске соедините белки с сахаром. Поместите на водяную баню и, постоянно помешивая, доведите до температуры 50-60 градусов.

      Начните взбивать миксером. Взбивайте до образования жестких пиков.

      Переложите меренгу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и распределите её по кексам.

      Отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 5-7 минут (время может варьироваться в зависимости от особенностей конкретной духовки). Меренга должна подрумяниться и стать хрустящей снаружи.

      Дайте кексам остыть до комнатной температуры и подавайте.

      Приятного чаепития!

       Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnye-kapkejki-so-shvejcarskoj-merengoj/