Kochrezept:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnye-kapkejki-so-shvejcarskoj-merengoj/
Das Mehl wird mit Soda und Salz gesiebt.
Das Öl wird mit Zucker und Zitronenschale zu einer cremigen Konsistenz verquirlt.
Wir fügen die Eier nacheinander hinzu und wischen Sie nach jedem gut. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und zu einem homogenen Zustand mischen. Sauerrahm hinzufügen und erneut vermischen. Dann - das restliche Mehl, kneten wir. Am Ende Zitronensaft hinzufügen und kneten.
Wir legen den Teig in Formen (wenn Sie keine Papiereinlagen verwenden – die Formen müssen mit Butter geschmiert werden). Wir senden es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen es bis zu einem trockenen Streichholz, etwa 25 Minuten. Abkühlen.
Wir bereiten ein Merengue vor. In einer Schüssel die Proteine mit Zucker vermischen. Wir legen es in ein Wasserbad und bringen es durch ständiges Rühren auf eine Temperatur von 50-60 Grad.
Wir beginnen mit einem Mixer zu schlagen. Wir schlagen zu steifen Spitzen.
Wir legen die Merengue in einen Spritzbeutel mit einem Aufsatz mit einem Sternchen und legen die Merengue auf die Muffins.
Wir senden es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen es für ungefähr 5-7 Minuten (die Zeit kann aufgrund der Eigenschaften eines bestimmten Ofens länger sein). Der Merengue sollte braun werden und außen knusprig werden.
Wir lassen die Muffins auf Raumtemperatur abkühlen und servieren.
Viel Spaß beim Tee!
Rezeptquelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnye-kapkejki-so-shvejcarskoj-merengoj/
Zitronen-Cupcakes mit Schweizer Merengue - leckere bewährte Rezepte, Auswahl von Rezepten nach Produkten, Beratung durch den Küchenchef, Schritt für Schritt Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com