Pollo guisado en salsa de limón en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushenaya-kuritsa-v-limonnom-souse/Notas sobre los ingredientes:

      Pollo. En esta receta se utilizan muslos, pero también son adecuadas las piernas. Como opción, puedes usar filete de muslo deshuesado; en ese caso, el tiempo de cocción se puede reducir a 15 minutos. Es mejor reservar el filete de pechuga para otros platos.

      Limón. Aporta una acidez refrescante y un aroma característico. Es la clave de la salsa, así que no, no tiene sentido cocinar sin él.

      Vino. Blanco seco, idealmente Chardonnay. Aporta un sabor característico y también ayuda a ablandar el pollo más rápido. Durante la cocción, el alcohol se evapora. Pero si estás en contra del uso de vino, sustitúyelo por la misma cantidad de caldo de pollo o de verduras.

      Cebolla. Cebolla común es todo lo que necesitas aquí. Pero si lo deseas, puedes usar puerro o chalote.

      Apio. Forma parte del conjunto aromático. Se necesitan específicamente los tallos.

      Harina. Se necesita para espesar la salsa. La harina de primera calidad es perfecta. La de tipo uno también se puede usar.

      Crema. Usé aquí crema con un 20% de grasa. Las más grasas, a partir del 30%, también son adecuadas. Las menos grasas, no.

      Hierbas. El perejil complementa bien la salsa de vino y limón, es una opción universal. Si deseas añadir un toque más distintivo, agrega un poco de albahaca verde finamente picada.

      Pasemos a la preparación.

      Pica finamente la cebolla, el ajo y el apio.

      En una sartén a fuego alto, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal. Coloca los muslos y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente un minuto por lado. Transfiérelos a un plato.

      Reduce el fuego a medio-alto y agrega la cebolla y el apio a la sartén. Sofríe, revolviendo, durante 3-4 minutos. Agrega el ajo.

      Añade la harina y sofríe, revolviendo, durante 1 minuto.

      Mientras revuelves constantemente, vierte el vino y 50 ml de jugo de limón.

      Agrega los muslos a la salsa y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 25 minutos. Al final, añade la crema, 2 cucharaditas de ralladura de limón y el perejil picado.

      Sirve.

      ¡Buen provecho!

      

       Esta receta de pollo guisado en salsa de limón ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!

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