Sopa de calabaza con carne picante frita en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-sup-pyure-s-zharenym-ostrym-farshem/Notas sobre los ingredientes:

      Calabaza. Para este plato, es mejor elegir una calabaza con un sabor y color expresivos, que no sea acuosa. La muscada es la elección ideal.

      La calabaza congelada también es adecuada para esta sopa.

      Papas. Le da a la sopa una textura más aterciopelada y un poco más densa que si no hubiera papas. Si deseas una consistencia menos densa y un sabor a calabaza más brillante, puedes omitir la papa, reemplazándola con la misma cantidad de calabaza.

      Zanahoria. Agrega un aroma característico adicional.

      Cebolla. Aquí se necesita cebolla común.

      Carne picada. La receta utiliza carne de cerdo, pero aquí puedes elegir otras opciones a tu gusto: carne de res, pollo o pavo también son adecuadas.

      Caldo. Recomiendo no reemplazarlo con agua; es con el caldo que el sabor de esta sopa cremosa será más armonioso y rico. El caldo de pollo será la opción ideal. El caldo de verduras también es una buena opción.

      Pimienta de cayena. Le da un toque cálido a la carne picada. La receta indica una cantidad media de pimienta, que puedes ajustar según tu amor por lo picante.

      Otras especias. El curry en la sopa resalta maravillosamente la calabaza y se complementa con el comino y el pimentón, que se añaden para dar picante a la carne picada al freír.

      Pasemos a la preparación.

      Cortamos la calabaza, la cebolla, la zanahoria y las papas en cubos.

      En una olla de fondo grueso, derretimos 30 g de mantequilla (o calentamos 2 cucharadas de aceite vegetal) a fuego medio. Agregamos la cebolla y la zanahoria y freímos, revolviendo, durante 3-4 minutos.

      Añadimos las papas y la calabaza, así como el curry y la mitad del ajo picado. Freímos, revolviendo, durante 1 minuto.

      Vertemos el caldo o agua, añadimos sal al gusto y llevamos a ebullición.

      Cocinamos a fuego lento hasta que las papas y la calabaza estén listas, aproximadamente 20 minutos.

      Retiramos la olla del fuego y trituramos el contenido con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Para mayor suavidad, se puede colar la sopa a través de un tamiz.

      En una sartén a fuego medio-alto, calentamos 1 cucharada de aceite vegetal. Agregamos la carne picada y freímos, revolviendo, hasta que la carne pierda su color rosado. Luego añadimos el comino, el pimentón, la segunda mitad del ajo, sal y pimienta, y freímos, revolviendo, hasta que esté lista, unos 10 minutos más.

      Servimos la sopa con crema agria y carne picada frita.

      ¡Buen provecho!

      

       Esta receta de sopa de calabaza cremosa con carne picada picante ha sido probada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!

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