Rezept zur Zubereitung:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-sup-pyure-s-zharenym-ostrym-farshem/ Hinweise zu den Zutaten:
Kürbis. Für dieses Gericht ist es am besten, einen Kürbis mit ausgeprägtem Geschmack und Farbe zu wählen, der nicht wässrig ist. Muskatkürbis ist die ideale Wahl.
Eingefrorener Kürbis eignet sich ebenfalls für diese Suppe.
Kartoffeln. Sie verleihen der Suppe eine samtigere und etwas dichtere Textur, als es ohne Kartoffeln der Fall wäre. Wenn Sie eine weniger dichte Konsistenz und einen intensiveren Kürbiss Geschmack wünschen, können Sie die Kartoffeln weglassen und durch das gleiche Gewicht an Kürbis ersetzen.
Karotten. Fügen Sie zusätzliche charakteristische Aromen hinzu.
Zwiebel. Hier wird eine gewöhnliche Zwiebel benötigt.
Hackfleisch. Im Rezept wird Schweinehackfleisch verwendet, aber hier können Sie nach Ihrem Geschmack andere Optionen wählen – Rinder-, Hühner- und Putenhackfleisch eignen sich ebenfalls.
Brühe. Ich empfehle, sie nicht durch Wasser zu ersetzen – nur mit Brühe wird der Geschmack dieser pürierten Suppe am harmonischsten und intensivsten sein. Hühnerbrühe ist die ideale Wahl. Gemüsebrühe passt auch gut.
Cayennepfeffer. Verleiht dem Hackfleisch eine wärmende Note. Im Rezept ist eine mittlere Menge Pfeffer angegeben, die Sie je nach Ihrer Vorliebe für Schärfe erhöhen oder verringern können.
Andere Gewürze. Curry hebt den Kürbis in der Suppe wunderbar hervor und harmoniert mit Kreuzkümmel und Paprika, die zum Würzen des Hackfleisches beim Braten hinzugefügt werden.
Kommen wir zur Zubereitung.
Den Kürbis, die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffel in Würfel schneiden.
In einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze 30 g Butter (oder 2 EL Pflanzenöl) schmelzen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
Kartoffeln und Kürbis sowie Curry und die Hälfte des fein gehackten Knoblauchs hinzufügen. 1 Minute unter Rühren anbraten.
Brühe oder Wasser hinzufügen, nach Geschmack salzen und zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln und der Kürbis gar sind, etwa 20 Minuten.
Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Für mehr Glätte kann die Suppe durch ein Sieb gestrichen werden.
In einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch seine rosa Farbe verliert. Dann Kreuzkümmel, Paprika, die zweite Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren weitere etwa 10 Minuten braten, bis es gar ist.
Die Suppe mit Sauerrahm und gebratenem Hackfleisch servieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept für Kürbissuppe mit gebratenem scharfen Hackfleisch wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.
Möchten Sie sich bedanken? Das ist ganz einfach!
Ente, gebacken mit Zitronen und Kürbis - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Chefkoch, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufsliste auf VkusnyBlog.Com
Rindfleischragout in Tomatensauce mit scharfen Würstchen - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Chefkoch, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com
FREUNDE! VERGESST NICHT, DIE SEITE ZU Lesezeichen HINZUFÜGEN! Bis zum Neujahr bleibt immer weniger Zeit. Und ich beginne, für euch Zusammenstellungen für den Neujahrstisch zu erstellen. Fangen wir mit den Snacks an. In diesem Menü habe ich über 100 Snacks mit unterschiedlichem Schwierigkeitsgrad und Leichtigkeit für den Magen gesammelt 🙂 Und ihr könnt bereits aus ihnen wählen…
Kürbiscremesuppe mit gebratenem scharfen Hackfleisch - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Chefkoch, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com