Warmer Salat mit Steak und Kartoffeln auf einem leckeren Blog

      Kochrezept:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/teplyj-salat-so-stejkom-i-kartofelem/Примечания nach Zutaten:

      Fleisch. Das Rinderfilet ist hier perfekt – es ist immer weich, es ist einfach zuzubereiten. Alternativ können Sie diesen Salat mit Ribeye oder Striploin zubereiten.

      Wenn Fleisch keine Option ist, können Sie Hähnchenschenkel-Filets als Proteinkomponente verwenden, die zuvor leicht mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer mariniert und dann in einer Pfanne gebraten werden, bis sie weich sind.

      Kartoffel. Für einen Salat ist es besser, Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt zu verwenden – sie halten die Form sowohl nach dem Kochen als auch nach dem anschließenden Braten gut./

      Wenn es Ihnen die Zeit und die Bedingungen erlauben, können Sie Kartoffeln backen – zum Beispiel nach diesem Rezept, aber ohne Pesto.

      Tomaten. Ich habe Kirsche verwendet, aber nach Saison, Wunsch und Verfügbarkeit können Sie eine reife große Tomate mit einem reichen Tomatengeschmack nehmen.

      Sellerie. Stängelsellerie verleiht diesem Salat Frische und seinen besonderen Geschmack. Wenn Sie dieses Gemüse nicht mögen, können Sie es durch eine frische Gurke ersetzen.

      Salatmischung. Ich habe reinen Roman benutzt. Aber auch Eisberg, Lollo Bonda und Baby Spinat passen hierher. Für zusätzliche Würze können Sie dem Salat etwas Rucola hinzufügen.

      Öl. Standardmäßig wird das Nachfüllen mit erstmaligem kaltgepresstem Öl (Extra Virgin) zubereitet. Stattdessen können Sie raffiniertes Öl verwenden – Sonnenblumen-, Oliven-, Raps-, Traubenkernöl usw. Der Geschmack des Nachfüllens wird dabei weniger intensiv.

      Senf. Dieses Rezept verwendet französischen körnigen Senf, der einen pikanten, aber gleichzeitig leichten und süßlichen Geschmack verleiht. Wenn Sie dem Dressing mehr Würze hinzufügen, verwenden Sie Dijon-Senf.

      Sojasoße. Vermittelt dem Dressing seinen charakteristischen Umami-Geschmack, der sehr gut zu einem Steak passt.

      Worchester. Verleiht ihrem charakteristischen Geschmack einen Hauch von Geschmack. Wenn Sie keine Optionen haben, um es zu kaufen, ersetzen Sie es einfach durch eine ähnliche Menge Sojasauce.

      Zitronensaft. Diese saure Nachfüllkomponente kann auf Wunsch durch Weißwein oder Apfelessig ersetzt werden.

      Wir gehen zum Kochen über.

      Wir bereiten das Tanken vor. Wir legen alle Zutaten in ein Glas und schlagen sie mit einem Tauchmixer durch.

      Wir schneiden die Tomaten in Hälften, wir schneiden den Sellerie quer in Scheiben.

      Das Filet wird in 2 cm dicke Medaillons geschnitten. Salz und Pfeffer. Wir braten eine halbe Minute in einer möglichst vorgeheizten, mit Öl gefetteten Pfanne.

      In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 3 Minuten zum mittleren Braten bringen. Wir nehmen das Fleisch heraus und lassen es für 5 Minuten ruhen.

      Wir schneiden die Kartoffeln in Scheiben.

      In Pflanzenöl anbraten, bis sie von allen Seiten eine rötliche Kruste haben.

      Wir reißen den Salat mit den Händen und legen ihn in eine Schüssel. Fügen Sie 2/3 der Nachfüllungen hinzu und mischen Sie.

      Wir legen den Salat in Portionsteller, fügen Tomaten, Sellerie, Kartoffeln, geschnittenes Filet und das restliche Dressing hinzu. Servieren.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für warmen Salat mit Steak und Kartoffeln wurde von Chefkoch Tatiana Nazaruk, der Autorin eines köstlichen Blogs, getestet und zubereitet.

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