Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kabachkovaya-ikra/
Все ингредиенты нарезаем на средние кубики. Кабачки помещаем в миску, солим и оставляем на 10 минут. По истечении этого времени сливаем образовавшуюся жидкость.
В кастрюле на среднем огне нагреваем 2 ст.л. растительного масла. Добавляем лук и обжариваем, помешивая, в течение 3-4 минут.
Затем добавляем сладкий и мелко нарезанный острый перец и продолжаем обжаривать еще 4-5 минут, помешивая.
Добавляем помидоры вместе с томатной пастой и мелко порезанным чесноком.
Кладем кабачки и аккуратно перемешиваем. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 20 минут. Воды и специй добавлять не следует – только немного сахара для балансировки вкуса.
Готовую икру остужаем и подаем к столу. Либо консервируем.
Приятного аппетита!
Этот рецепт кабачковой икры кусочками проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук – автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это очень просто!
Кусочками кабачковая икра - это вкусные и проверенные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, консультации от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.