Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-kunzhutnoj-glazuri/
Примечания к ингредиентам:
Курица. Как упоминалось в описании рецепта, с данным маринадом можно приготовить не только голени, но и другие части курицы – целые окорочка, бедра, крылья и даже филе грудки.
Кунжутное масло. Обязательно используйте жареное (toasted) – именно оно придает глазури характерный аромат. Заменить его нечем, так что просто исключите – в результате получите обычную соевую глазурь.
Соевый соус. Используйте стандартный, не темный.
Сахар. Подойдет обычный белый рафинированный сахар. Коричневый не имеет смысла, так как его вкус потеряется на фоне соевого соуса и кунжутного масла.
Уксус. В рецепте указан яблочный, но также можно использовать рисовый или винный – как красный, так и белый.
Горчица. Добавляет пикантности и углубляет вкус умами от соевого соуса.
Крахмал. Выполняет функцию загустителя для глазури – без крахмала она не будет так хорошо обволакивать курицу. В рецепте используется кукурузный крахмал, так как он загущает мягче. Если у вас есть только картофельный, используйте его вдвое меньше, чем нужно кукурузного.
Для маринада смешайте все ингредиенты в миске.
Добавьте куриные голени и перемешайте.
Переложите в форму (маринад оставляйте в миске) и отправьте в заранее разогретую до 190 градусов духовку, выпекать на протяжении 30 минут.
Пока курица печется, переложите маринад в сотейник, поставьте на огонь и при постоянном помешивании доведите до закипания и загустения.
За 10 минут до завершения выпекания начните смазывать ножки глазурью с помощью кисточки.
Подавайте с рисом или овощами (у меня на гарнир – запеченная зеленая фасоль).
Приятного аппетита!
Этот рецепт куриных ножек в кунжутной глазури проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Куриные ножки в кунжутной глазури - аппетитные проверенные рецепты, вариант рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые снимки и списки продуктов на VkusnyBlog.Com.