Muslos de pollo en glaseado de sésamo en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-kunzhutnoj-glazuri/Notas sobre los ingredientes:

      Pollo. Como ya mencioné en la descripción de la receta, con esta marinada se pueden preparar no solo las piernas, sino también otras partes del pollo: muslos enteros, contramuslos, alas e incluso pechugas.

      Aceite de sésamo. Debe ser necesariamente tostado, ya que es lo que le da a la glaseado su aroma característico. No hay nada que lo reemplace, simplemente se debe excluir, obteniendo así solo un glaseado básico de soya.

      Salsa de soya. Usamos la normal, no la oscura.

      Azúcar. El azúcar blanco refinado común es perfecto. El moreno no tiene sentido aquí, ya que se perderá entre la salsa de soya y el aceite de sésamo.

      Vinagre. En la receta se menciona el de manzana, pero también se puede usar el de arroz o el de vino, ya sea tinto o blanco.

      Mostaza. Aporta un toque picante y profundiza el sabor umami de la salsa de soya.

      Almidón. Juega el papel de espesante para el glaseado; sin almidón, no cubrirá tan bien el pollo. En la receta se utiliza almidón de maíz, ya que espesa de manera más suave. Si solo tienes almidón de patata, usa la mitad de la cantidad que necesitarías de almidón de maíz.

      Para la marinada, mezclamos en un tazón todos los ingredientes.

      Agregamos las piernas de pollo y mezclamos.

      Transferimos a un molde (dejamos la marinada en el tazón) y lo enviamos al horno precalentado a 190 grados y horneamos durante 30 minutos.

      Mientras se hornea el pollo, vertemos la marinada en una cacerola, la ponemos al fuego y, revolviendo constantemente, llevamos a ebullición y espesor.

      Diez minutos antes de que esté listo, comenzamos a untar las piernas con el glaseado usando un pincel.

      Servimos con arroz o verduras (yo tengo como guarnición - judías verdes al horno).

      ¡Buen provecho!



       Esta receta de piernas de pollo en glaseado de sésamo ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

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