Hähnchenkeulen in Sesamglasur auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-kunzhutnoj-glazuri/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Hähnchen. Wie ich bereits in der Rezeptbeschreibung erwähnt habe, kann man mit dieser Marinade nicht nur Schenkel, sondern auch andere Teile des Hähnchens zubereiten – ganze Keulen, Oberschenkel, Flügel und sogar Brustfilets.

      Sesamöl. Es muss unbedingt geröstet (toasted) sein – nur so verleiht es der Glasur das charakteristische Aroma. Es gibt keinen Ersatz, einfach weglassen – das Ergebnis wäre nur eine einfache Sojasauce-Glasur.

      Sojasauce. Wir nehmen die normale, nicht die dunkle.

      Zucker. Normaler weißer raffinierter Zucker eignet sich hervorragend. Brauner Zucker macht hier keinen Sinn, da er hinter der Sojasauce und dem Sesamöl verloren geht.

      Essig. Im Rezept wird Apfelessig erwähnt, aber man kann auch Reis- oder Weinessig – rot oder weiß – verwenden.

      Senf. Verleiht eine pikante Note und vertieft den Umami-Geschmack der Sojasauce.

      Stärke. Spielt die Rolle eines Verdickungsmittels für die Glasur – ohne Stärke wird sie das Hähnchen nicht so gut umhüllen. Im Rezept wird Maisstärke verwendet, da sie sanfter eindickt. Wenn Sie nur Kartoffelstärke haben, verwenden Sie die Hälfte der Menge, die für Maisstärke benötigt wird.

      Für die Marinade mischen wir alle Zutaten in einer Schüssel.

      Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und vermengen Sie alles gut.

      Legen Sie die Mischung in eine Form (die Marinade bleibt in der Schüssel) und schicken Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 190 Grad und backen Sie sie 30 Minuten lang.

      Während das Hähnchen backt, gießen wir die Marinade in einen kleinen Topf, stellen ihn auf den Herd und bringen ihn unter ständigem Rühren zum Kochen und Eindicken.

      10 Minuten vor der Fertigstellung beginnen wir, die Schenkel mit der Glasur mithilfe eines Pinsels zu bestreichen.

      Servieren Sie sie mit Reis oder Gemüse (bei mir als Beilage – gebratene grüne Bohnen).

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für Hähnchenschenkel in Sesamglasur wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

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