Крем-суп с курицей, беконом и кукурузой на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnyj-sup-s-kuricej-bekonom-i-kukuruzoj/

      Примечания по ингредиентам:

      Бульон. В данном рецепте суп готовится на основе заранее сваренного куриного бульона. Если у вас его нет, можно приготовить суп с нуля, следуя инструкциям в этом рецепте.

      Курица. В рецепте также используется уже отваренная курица. Если у вас есть готовый бульон, но нет курицы, можно взять копченые куриные окорочка — получится отличный вариант с более ярким копченым вкусом. Еще один вариант — остатки запеченной курицы, если они у вас остались.

      Бекон. Речь идет о сырокопченой или копчено-вареной свиной грудинке. Как менее жирную замену можно использовать копчено-вареную цельнокусковую ветчину.

      Шпинат. В рецепте указан свежий шпинат. Также можно использовать замороженный, но стоит выбирать тот, который заморожен целыми листьями, а не измельченный.

      Кукуруза. В сезон можно добавлять свежую молодую кукурузу, очищенную от кочанов. В другое время года подойдут замороженные зерна или консервированная кукуруза.

      Мука. Она служит загустителем для супа. Для этого подойдет обычная пшеничная мука высшего сорта.

      Сливки. Оптимальным вариантом для данного супа являются сливки 20% жирности. Если есть только жирные сливки — 30% и выше — используйте их, но в меньшем количестве. 100 мл на предложенную рецептуру будет вполне достаточно.

      Картофель. Если есть возможность выбора сорта или хотя бы типа картофеля, лучше использовать высококрахмалистый, тот, что идеален для пюре. Такой картофель лучше разваривается и придает супу более мягкую текстуру.

      Переходим к приготовлению.

      С окорочков снимаем мясо и убираем кожу. Разделяем мясо на небольшие кусочки руками или ножом.

      Доводим бульон до кипения. Картофель нарезаем кубиками размером примерно 1,5 см.

      Добавляем картофель в бульон и варим на среднем огне.

      Тем временем тонко нарезаем бекон. Выкладываем на сухую сковороду и обжариваем на среднем огне примерно 2 минуты до появления заметной карамелизации.

      Добавляем лук и жарим еще 3 минуты. Затем добавляем муку и обжариваем, помешивая, 1 минуту. Вливаем 2-3 половника горячего бульона, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

      Перливаем смесь в кастрюлю с картофелем и бульоном. Солим по вкусу, добавляем мелко натертый чеснок и тимьян. Варим до готовности картофеля.

      Добавляем куриное мясо, кукурузу и шпинат, готовим еще 2-3 минуты. Вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем плиту.

      Подаем блюдо.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт сливочного супа с курицей, беконом и кукурузой проверен и был приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите поблагодарить? Это легко!