Кремовый суп с курицей, беконом и кукурузой на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnyj-sup-s-kuricej-bekonom-i-kukuruzoj/Примечания по ингредиентам:

      Бульон. Согласно рецепту, суп готовится на основе предварительно отваренного куриного бульона. Если у вас его нет, вы можете сварить бульон самостоятельно, следуя инструкциям в этом рецепте.

      Курица. В данном рецепте подразумевается уже приготовленная курица. Если у вас есть готовый бульон, но курицы нет, можно использовать копченые куриные окорочка – это придаст супу отчетливый копченый вкус. Также можно использовать остатки запеченной курицы, если таковые имеются.

      Бекон. Подходит как сырокопченая, так и копчено-вареная свиная грудинка. Как менее калорийную замену можно взять копчено-вареную ветчину в цельном куске.

      Шпинат. В рецепте используется свежий шпинат, однако подойдет и замороженный, только выбирайте тот, что заморожен целыми листьями, а не нарезанный.

      Кукуруза. В сезон можно использовать свежую молодую кукурузу, срезанную с кочана. В другое время года подойдут замороженные или консервированные зерна.

      Мука. В этом супе мука выступает в роли загустителя. Для этих целей подойдет обычная пшеничная мука высшего сорта.

      Сливки. Оптимальный вариант – сливки с содержанием жира 20%. Если у вас только более жирные сливки (30% и выше), используйте их, но в меньшем количестве. 100 мл достаточно для данной рецептуры.

      Картофель. Если у вас есть возможность выбирать сорт или тип картофеля, лучше отдать предпочтение высококрахмалистому, который подходит для пюре. Такой картофель лучше разваривается и придает супу более нежную текстуру.

      Приступаем к приготовлению.

      С окорочков снимаем мясо и убираем кожу. Разбираем мясо на кусочки или нарезаем.

      Доводим бульон до кипения. Картофель нарезаем кубиками размером около 1,5 см.

      Кладем картофель в кипящий бульон и варим на среднем огне.

      Параллельно тонко нарезаем бекон. Выкладываем его на сухую сковороду и жарим на среднем огне в течение 2 минут до легкой карамелизации.

      Добавляем лук и готовим еще 3 минуты. Затем добавляем муку и, помешивая, жарим 1 минуту. Вливаем 2-3 половника горячего бульона, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков.

      Переливаем получившуюся массу в кастрюлю с картофелем и бульоном. Солим по вкусу, добавляем измельченный чеснок и тимьян. Варим до готовности картофеля.

      Вводим куриное мясо, кукурузу и шпинат, провариваем еще 2-3 минуты. Затем добавляем сливки, доводим до кипения и выключаем.

      Подаем.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт сливочного супа с курицей, беконом и кукурузой был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!