Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-araxisovaya-pomadka/Примечания по ингредиентам:
Темный шоколад. В этом рецепте использован горький шоколад с содержанием какао около 60%. При желании можно заменить на десертный шоколад с какао около 50%. Молочный шоколад не рекомендуется, так как будет слишком сладким.
Белый шоколад. Этот ингредиент необходим. Выбирайте шоколад высокого качества. Это также касается горького шоколада.
Сгущенное молоко. Используйте максимально качественную сгущенку, которую приятно есть отдельно. Вареная сгущенка здесь не подойдет.
Арахисовая паста. Для этой помадки нужна гладкая арахисовая паста. Если у вас нет готовой, вы можете сделать ее самостоятельно по моему рецепту.
Сода. Она предотвращает кристаллизацию сахара и придает помадке гладкость.
Теперь переходим к процессу приготовления.
Берем два сотейника. В один наливаем сгущенное молоко и добавляем темный шоколад и соду.
Во второй сотейник также вливаем сгущенное молоко, кладем белый шоколад и арахисовую пасту, добавляем соду.
Ставим на плиту сотейник с темным шоколадом и на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, доводим до полного растапливания шоколада, после чего снимаем с плиты.
Перекладываем массу в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем.
Аналогично растапливаем белый шоколад, который помещаем поверх темной помадки и также разравниваем.
Убираем в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
Нарезаем на квадратики и подаем.
Приятного чаепития!
P.S. Хранить такую помадку лучше в холодильнике.
Этот рецепт шоколадно-арахисовой помадки был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Шоколадно-арахисовая помадка - это вкусные, испытанные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.