Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/imbirnyj-pirog-perevertysh-s-yablokami/Примечания по ингредиентам:
Яблоки. Лучше выбирать яблоки с плотной мякотью, которая не превращается в пюре при запекании, например, Голден или Гренни Смит.
Мед. Подходящий вариант меда для этого рецепта – липовый или смешанный цветочный. Он придаёт заметный, но не слишком сильный медовый аромат. При желании, для более выраженного вкуса можно использовать гречишный.
Мед в этом рецепте нагревается, поэтому можно использовать как жидкий, так и засахаренный.
Масло. В этом пироге используется различное масло – рафинированное растительное для теста и сливочное для верхней части. Вы можете выбрать любое растительное масло, а также заменить его на растопленное сливочное. Сливочное масло для карамельного верха должно иметь жирность от 80%.
Сахар. Обычный белый сахар здесь вполне подойдет. Коричневый в этом случае не будет заметен на фоне меда и специй.
Сметана. Жирность не критична. Можно заменить её густым йогуртом без добавок.
Мука. Мука высшего сорта с 10,5 г белка на 100 г более чем достаточно. Если у вас есть мука для тортов, она тоже подойдет. Сильная хлебная мука лучше оставить для приготовления хлеба.
Специи. Этот пирог будет вкуснее и ароматнее с полным набором специй, указанных в ингредиентах. Но если вы ограничены в выборе, помните, что корица и имбирь обязательны в этом пироге. Мускатный орех и гвоздику можно пропустить, хоть это немного упростит аромат.
Если у вас есть готовая пряная смесь для имбирного печенья или тыквенного пирога, вы можете её использовать.
Переходим к приготовлению.
В форму наливаем растопленное сливочное масло и добавляем сахар.
Яблоки очищаем и нарезаем дольками. Укладываем их на дно формы.
Готовим тесто. Для этого соединяем яйца, растительное масло, белый сахар, сметану и мед. Взбиваем всё венчиком до однородной массы.
Добавляем просеянную вместе с содой и специями муку, замешиваем тесто.
Выливаем тесто поверх яблок в форму и ровняем.
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 35 минут.
Вытаскиваем, даем постоять минут 10, затем переворачиваем форму на блюдо и аккуратно извлекаем пирог.
Остужаем и подаем.
Приятного аппетита!
Этот рецепт имбирного пирога-перевертыша с яблоками проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить свою благодарность? Это просто!
Имбирный пирог-перевертыш с яблоками - это вкусные и проверенные рецепты, сборник рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.