Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zalivnoj-pirog-s-myasom-i-gribami/Примечания к ингредиентам:
Фарш. На этот раз я использовала говяжий фарш. Можно также использовать смешанный, свиной, а также фарш из курицы или индейки.
Лук. Применяем обычный репчатый лук, но также подойдут шалот или белый салатный лук.
Грибы. Шампиньоны – отличный выбор. При желании можно взять вешенки или лесные грибы.
Если грибы вам не нравятся, их можно просто исключить из рецепта, без других изменений.
Сыр. Подойдет любой полутвердый сыр, например, гауда или эмменталь.
Зелень. В рецепте указана петрушка, но вы можете заменить или добавить укроп и/или зеленый базилик.
Кефир. В этом случае жирность не имеет значения. Его можно заменить питьевым йогуртом или низкокалорийной сметаной.
Мука. Для этого пирога лучше всего использовать обычную муку высшего сорта с содержанием белка около 10%.
Яйца. Используйте яйца среднего размера – С-1 или М. Их вес составляет примерно 50-55 г без скорлупы.
Приступаем к приготовлению.
Мелко нарезаем лук и чеснок. Грибы шинкуем тонкими ломтиками.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Добавляем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.
Добавляем грибы и продолжаем жарить, помешивая, еще пару минут.
Вводим чеснок и фарш, жарим, помешивая, до изменения цвета фарша, около 5 минут. Приправляем солью и черным перцем.
Перекладываем приготовленную смесь в миску. Добавляем сыр и нарезанную зелень.
Для теста соединяем яйца и кефир, перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
На дно формы выкладываем половину теста.
На тесто располагаем начинку и расправляем ее равномерно.
Накрываем оставшимся тестом и выравниваем.
Ставим форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30 минут.
Достаем из духовки, даем постоять 15 минут, затем извлекаем из формы и нарезаем.
Приятного аппетита!
Этот рецепт заливного пирога с мясом и грибами был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Заливной пирог с мясом и грибами - это аппетитные и проверенные рецепты. Здесь вы найдете подборку рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.