Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanyj-ris-s-suxofruktami/Примечания по ингредиентам:
Рис. Для этого блюда можно использовать любой длиннозерный рис. Мне лично больше всего нравится басмати из-за его уникального вкуса.
Сухофрукты. Ассортимент сухофруктов можно варьировать по собственному желанию. Отлично подойдут разные виды изюма, курага, сушеный инжир, вишня и чернослив.
Пряности. Рекомендуется использовать цельную корицу и бадьян, так как с ними вкус выйдет более тонким и насыщенным. Кроме того, их можно легко убрать из сотейника в любой момент приготовления, если вы почувствуете, что они уже достаточно раскрыли аромат.
Куркуму лучше использовать в молотом виде.
Лук. Для этого рецепта обычный репчатый лук более чем подходящ, однако можно также использовать белый лук и шалот. Красный лук в этом случае не рекомендую, так как он не соответствует цветовой гамме блюда.
Чеснок. Подходит исключительно свежий чеснок, не стоит заменять его на чесночный порошок.
Переходим к приготовлению.
Лук мелко рубим. Чеснок нарезаем не слишком мелко. Крупные сухофрукты, такие как курага и инжир, нарезаем на небольшие кусочки.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст. ложки растительного масла. Кладем лук и обжариваем, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем чеснок и куркуму. Обжариваем, помешивая, 1 минуту.
Добавляем рис и обжариваем, помешивая, чтобы масло равномерно обволокло каждую рисинку.
Вливаем бульон, добавляем сухофрукты, корицу, бадьян, и солим по вкусу.
Доводим до кипения на высоком огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и варим рис под крышкой до полной готовности, около 20 минут. В процессе по необходимости доливаем бульон или воду.
Подаем.
Приятного аппетита!
Этот рецепт пряного риса с сухофруктами был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Пряный рис с сушеными фруктами - надежные и вкусные рецепты, подборка по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые изображения и списки покупок на VkusnyBlog.Com.