Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-kuricej-i-tomatno-slivochnym-sousom/Примечания по ингредиентам:
Курица. Лучший вариант для этого блюда – куриные бедра, которые обязательно получатся сочными. Можно использовать бедра с костью или без неё. Если выберете второй вариант, время приготовления составит около 15 минут. При замене бедра на куриное филе тушите 10 минут.
Томаты. В рецепте используются томаты в собственном соку, продаваемые в консервных банках, в составе которых только томаты, томатный сок и лимонная кислота. Возможно добавление соли. Варианты с уксусом и сахаром не подойдут.
Если консервированные томаты отсутствуют, можно взять свежие. На указанное в рецепте количество ингредиентов потребуется 350 г помидоров и 50 г томатной пасты для усиления вкуса.
Сладкий перец. Можно использовать разноцветные перцы, однако по опыту красные обычно более сладкие. Замороженные перцы также подойдут, но их следует предварительно разморозить.
Лук. Подойдет обычный репчатый лук, но при желании можно использовать красный, белый лук или шалот.
Чеснок. Рекомендуется использовать свежий чеснок, он наиболее оптимален для этого рецепта.
Сливки. Используются 20% сливки для соусов. Если имеются только 30% и выше, можно использовать их, но в меньшем количестве. Достаточно 100 мл. Обратите внимание, что для поддержания нужной консистенции соуса может понадобиться немного больше бульона или воды.
Бульон. Лучше всего использовать замороженный куриный бульон, так как он придаст соусу более насыщенный вкус. Если такого нет, можно взять воду.
Паста. Я использовала фетучини, но подойдет любая длинная или короткая паста – спагетти, пенне или фузилли.
Теперь переходим к приготовлению.
Из бедер удаляем кости и нарезаем каждое на 2 части. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем курицу в несколько заходов до золотистой корочки с обеих сторон по 1 минуте. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем, помешивая, 4 минуты.
Добавляем нарезанный на кусочки перец размером 1,5*1,5 см и готовим, помешивая, еще 5-6 минут.
Томаты вместе с соком измельчаем в блендере и добавляем в сковороду. Вливаем 150 мл воды и солим по вкусу.
Кладем в сковороду обжаренные бедра и тушим на среднем огне под крышкой до готовности, около 20 минут. За 5 минут до окончания добавляем мелко нарезанный чеснок.
Готовую курицу убираем из сковороды, кладем на тарелку и сохраняем в тепле.
В соус вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем.
Параллельно отвариваем пасту согласно инструкции на упаковке. Сливаем воду и добавляем пасту в соус. Перемешиваем. Разлаживаем пасту по тарелкам, сверху кладем кусочки курицы и подаем.
Приятного аппетита!
Этот рецепт пасты с курицей и томатно-сливочным соусом протестирован и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Паста с курицей и томатно-сливочным соусом - это вкусные и проверенные временем рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, консультации от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на сайте VkusnyBlog.Com.