Галка: О, замечательно, Танечка, спасибо большое!!!!!! Золотая Лилия: Кстати, о приятных дополнениях... Недавно мы готовили к шашлыкам необычный для нашей семьи гарнир, который просто пришелся по вкусу: очищенные от кожицы помидоры, сладкий перец, сельдерей, морковь — все нарезано крупными кусками, буквально на четыре части, обильно приправлено чесноком, перцем и тушится в кастрюле. Это очень вкусно и отлично дополняет мясо!
Алина: А еще можно добавить к шашлыку жареные грибы на решетке и пару баклажанов. Очень приятно)))
Спасибо за рецепты, в копилочку!
Вилка: О, как здорово, что вы начали делать такие подборки. Искать запомнившиеся рецепты стало проще. Я не просто читаю этот сайт, я действительно на нем «готовлю».
Ксения: Татьяна, у вас случайно нет рецепта овощей на решетке? Их надо сначала замариновать, чтобы они не были пресными? На отдыхе мне очень нравился овощной шашлык, так как я не слишком люблю мясо. Я готовлю овощи к шашлыкам, нанизывая их на шпажки или запекая на решетке: морковь, лук кольцами мариную не менее 12 часов в смеси майонеза, любимых специй, соевого соуса и уксуса (чтобы они стали мягче), а кабачки, шампиньоны, болгарский перец нарезаю крупными кружками и мариную в том же маринаде, но без уксуса и добавляю соль. Получается очень вкусно! На полчасика можно замариновать. Я просто посыпаю солью, перцем и смесью ароматных трав, а затем смазываю оливковым маслом. Так делаю с кабачками, баклажанами, перцами и шампиньонами. Помидоры мне не нравятся в таком виде. Баклажаны тоже неплохо получаются: их стоит хорошенько обсыпать средиземноморскими (или прованскими) травами, добавить оливковое масло, перемешать и мариновать минимум час. Жарьте на решетке и солите готовые. Ах, и забыла: нарезать кругами толщиной 0,5-0,7 см.
Natalia: Прекрасная подборка к замечательному сезону! Как говорит моя двухлетняя дочка: "Папа любит мЬясо! Мама любит сыр".
Кукла в бантиках: Да, как раз к сезону) Зашла и захотелось на шашлычки. Но у нас пока дожди(((
Le Secret: Танечка, нужен ваш совет. Мы с друзьями планируем приготовить кальмары на решетке (вареные и печеные уже надоели). Можете подсказать, как лучше их замариновать? Или просто посолить и поперчить?
Я готовила кальмары на решетке. Мариновала в смеси лимонного сока, соли и лаврового листа. Решетку стоит смазать растительным маслом, чтобы кальмары не прилипли. Запекать их нужно всего пару минут, так как они готовятся очень быстро.
Татьяна, хочу спросить вашего совета. Если нет возможности купить мясо для шашлыка за день до мероприятия, можно ли купить его за неделю, заморозить, а накануне разморозить и замариновать? Если вариантов совсем нет – покупайте и замораживайте.
Николай: Татьяна, добрый день. Пора обновить этот раздел))) Интернет переполнен рецептами, но идеального для себя я так и не нашел 🙁 Только на вас одну надежда.
Николай: Маринуйте шашлыки в луковом соке (без кислоты), он хорошо размягчает мясо. Если нанизывать лук на шампур с мясом, он может гореть и придавать неприятный запах. Можно добавлять травы и специи по вашему вкусу. Сок киви тоже хорошо размягчает мясо, но с ним нужно быть осторожнее, так как оно может размягчиться слишком сильно.
Элина: Впервые столкнулась с домашней уткой, хочу приготовить ее на мангале цел
Обширная коллекция гриль-рецептов - шашлыки, колбаски, бургеры, ребрышки. Птица, рыба, свинина и говядина - рецепты с фотографиями от Вкусного Блога.
