А ты готов к сезону шашлыков? Гриль-тест
Май уже настал, и с ним приходит запах мяса с дымком. Но прежде чем вооружиться шампурами, пройдите этот короткий тест.
1. Вы отправились на шашлыки на природу и забыли купить угли. Зато у вас есть топор. Какое дерево вы срубите для вашей барбекю-вечеринки? Что-то хвойное – у них самый ароматный дым, это отлично подходит для мяса. Да всё равно, главное, чтобы было сухое и хорошо горело. Что-то лиственное, например, береза или ольха, – идеально для жарки шашлыка! Вопрос 1 из 10
2. Расположите продукты в порядке уменьшения времени, необходимого для маринования перед жаркой:
- Овощи
- Птица
- Рыба
- Мясо
- Сыр сулугуни Вопрос 2 из 10
3. Шашлыки на мангале нужно хорошо поливать маринадом или пивом для того, чтобы: Сделать мясо более сочным. Придать шашлыку аромат. Да это ерунда! Поливать не нужно – от этого мясо только остывает и дольше готовится. Вопрос 3 из 10
4. Перед поездкой на шашлыки семья попросила вас приготовить люля-кебаб. Какое мясо вы выберете на рынке? Только баранину – именно это мясо идет на фарш для люля-кебаба. Куплю что-то, и из этого сделаю. Можно и из курицы люля приготовить. Конечно, говядину – это самый универсальный вариант для люля, еще и нежирная. Вопрос 4 из 10
5. Вам нужно понизить температуру жара в мангале. Для этого вы: Насыплете новый слой углей сверху, предварительно собрав старые в кучу. Раскидаете угли подальше друг от друга. Пбрызгаете на угли водой, стараясь при этом не попасть на мясо. Вопрос 5 из 10
6. Вы мариновали свиной шашлык в густом маринаде – кефире, зернистой горчице и кусочках чеснока. Для жарки мяса вы: Счистите маринад по максимуму, чтобы мясо не горело и не было неприятным на вкус, и выбросите остатки. Оставите как есть – с маринадом шашлык получится сочнее. Счистите маринад со свинины и потом используйте его для маринования новой порции мяса. Вопрос 6 из 10
7. Оптимальный способ сделать сочную котлету для бургеров на гриле, чтобы она не развалилась на решетке, это: Хорошо выбить фарш без лишних добавок, бросая его об разделочную доску. Сделать котлеты потолще – так переворачивать их будет легче. Добавить в фарш побольше яичных белков – они свяжут его в первые минуты готовки. Вопрос 7 из 10
8. Вам нужно приготовить на гриле говядину. Выберите подходящие части:
- Кострец
- Фарш из любой части туши
- Толстый край
- Вырезка
- Оковалок Вопрос 8 из 10
9. Совместите названия блюд, приготовленных на углях на шампурах или палочках, со странами, где их готовят:
- Сувлаки
- Якитори
- Сатай
- Люля-кебаб
- Эспетадас Вопрос 9 из 10
10. Вы приготовили такой вкусный маринад для мяса, что хотите подать его как соус. Ваши действия: Добавлю в него водки для дезинфекции – и к столу! Предварительно доведу до кипения, чтобы обезопасить – все-таки в нем сырое мясо было. Просто возьму и подам. Что здесь сложного? Вопрос 10 из 10
Май уже настал, вот он! А вместе с ним приходит и запах копчёного мяса. Но прежде чем взять в руки шампуры, пройдите этот небольшой тест.
