В преддверии Пасхи я решила собрать все рецепты куличей, представленные в блоге, в одно меню. Тут также будут творожные пасхи. В дополнение я включила австрийский райндлинг, болгарский пасхальный козунак, английские пасхальные булочки и уже полюбившийся многим панеттоне — рождественский итальянский хлеб, который очень напоминает наши куличи.
Кроме традиционных куличей, приготовленных на молоке, в подборке можно найти рецепты сметанного и творожного кулича. Они получаются более влажными по сравнению с привычной пасхальной выпечкой.
Тесто для куличей, как правило, содержит много сдобы — сахара, масла, яичных желтков или целых яиц. Поэтому большинство рецептов предполагает предварительное приготовление опары. Дрожжи разводятся в теплом молоке с небольшим количеством муки и сахара, оставляются в теплой среде для подхода, и только затем добавляются в тесто. Такая активация помогает дрожжам лучше справиться с тяжелым тестом и добиться пористого и нежного кулича. Поэтому не стоит пренебрегать замесом опары ради экономии времени.
В преддверии Пасхи я решила объединить все рецепты куличей из блога в одно меню. Также здесь представлены творожные пасхи. В дополнение к этому я включила австрийский райндлинг, болгарский пасхальный козунак, английские пасхальные булочки и уже полюбившийся многим панеттоне – рождественский итальянский хлеб, который очень напоминает наши куличи. Кроме традиционных куличей,...
