Am Vorabend von Ostern habe ich beschlossen, alle Kuchenrezepte, die im Blog enthalten sind, in ein Menü zu bringen. Hüttenkäse Ostern ist auch hier. Außerdem habe ich der Auswahl ein österreichisches Rheindling, einen bulgarischen Osterkozunak, englische Osterbrötchen und das von vielen bereits beliebte Pannetone hinzugefügt - ein italienisches Weihnachtsbrot, das unseren Kuchen sehr ähnlich ist.
Neben den traditionellen Kuchen, die mit Milch gemischt werden, gibt es Rezepte für Sauerrahm- und Quarkkuchen in der Auswahl. Sie sind feuchter als das uns übliche Ostergebäck.
Der Kuchen-Teig enthält definitionsgemäß eine große Menge Muffins - Zucker, Butter, Eigelb oder ganze Eier. Daher impliziert ein Großteil der Rezepte die Vorbehandlung des Gebrühstücks. Die Hefe wird in warmer Milch mit einer kleinen Menge Mehl und Zucker verdünnt, an einem warmen Ort gelassen und erst danach dem Teig hinzugefügt. Diese Aktivierung ermöglicht es der Hefe, mit einem ziemlich schweren Teig leichter fertig zu werden und einen porösen, zarten Kuchen am Ausgang zu geben. Daher ist es auf keinen Fall notwendig, das Kneten des Gebläses zu vernachlässigen, um Zeit zu sparen.
Am Vorabend von Ostern habe ich beschlossen, alle Kuchenrezepte, die im Blog enthalten sind, in ein Menü zu bringen. Hüttenkäse Ostern ist auch hier. Außerdem habe ich der Auswahl ein österreichisches Rheindling, einen bulgarischen Osterkozunak, englische Osterbrötchen und das von vielen bereits beliebte Pannetone hinzugefügt – ein italienisches Weihnachtsbrot, das unseren Kuchen sehr ähnlich ist. Neben traditionellen Kuchen,…
