Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-karamelnymi-bananami/
Примечания по ингредиентам:
Бананы. Для этого пирога лучше использовать не слишком перезревшие бананы с плотной мякотью. Из-за зрелости бананы могут превратиться в пюре при выпекании. Вес одного банана с кожурой составляет примерно 200 г. Также можно заменить бананы на другие фрукты: груши, персики, яблоки, абрикосы или даже консервированные ананасы.
Масло. В этом рецепте я использую растительное масло. Если хотите, вы можете заменить его на растопленное сливочное, при этом используйте 100 г сливочного масла с жирностью 82% и уменьшите количество сметаны на 20 г.
Мука. Используем обычную муку высшего сорта с содержанием белка около 10 г на 100 г. Сильная хлебная мука для этого рецепта не подойдёт.
Яйца. Яйца должны быть размером С-1 или М, весом около 55 г. Используйте яйца комнатной температуры. Если времени на прогрев нет, можно опустить яйца в миску с горячей водой из крана на 15 минут.
Сметана. Жирность здесь не критична. При необходимости можно заменить её йогуртом или кефиром; в последнем случае потребуется немного больше муки.
Сахар. Для теста нужен обычный белый сахар. Для карамелизации бананов для усиления карамельного вкуса я использовала коричневый сахар, однако можно использовать и обычный белый.
Приступаем к приготовлению.
Для теста соединяем яйцо, сахар, растительное масло и сметану, взбиваем венчиком до однородной массы. Затем добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Бананы разрезаем вдоль на половинки. На дно неразъемной формы укладываем круг пергамента, чтобы он немного заходил на стенки. Ставим форму на плиту, кладем на пергамент сливочное масло и растапливаем. Равномерно посыпаем коричневым сахаром.
Укладываем бананы срезами вниз, держим на огне минуту, затем снимаем с плиты. Наливаем тесто сверху и разравниваем его.
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой зубочистки, около 30-35 минут.
Вынимаем пирог из духовки и переворачиваем на тарелку, снимаем пергамент. Подаем пирог теплым с шариком мороженого или полностью охлаждаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-karamelnymi-bananami/
Пирог с карамельными бананами - это проверенные и вкусные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.