Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnaya-kolbasa-s-romom-i-fistashkami/
Примечания по ингредиентам:
Печенье. В этом рецепте я использую два вида печенья: затяжное, например, “Крокет”, и сахарное, подобное “Юбилейному”. Первое уравновешивает сладость остальных ингредиентов, а второе придаёт хруст готовому десерту. Я предлагаю пропорцию 1 к 1, но вы можете по желанию изменить соотношение.
Шоколад. Я брала тёмный шоколад с содержанием какао 56%. Если вам нравятся более горькие варианты – до 72% – можете использовать его. На мой взгляд, с молочным шоколадом будет слишком сладко.
Ром. В рецепте указан тёмный ром. Его можно заменить бренди или кофейным ликёром, например, “Калуа”. Также можно полностью исключить алкоголь.
Сливки. Нужны сливки с жирностью от 30% и выше. Менее жирные не позволят массе стабилизироваться должным образом.
Сливочное масло. Рекомендуется использовать масло с жирностью от 72% и выше.
Орехи. Фисташки можно дополнить или заменить жареным фундуком, пеканом, грецкими орехами или кешью. Миндаль для этого десерта слишком твёрдый.
Сахар. Используйте обычный белый сахар.
Приступаем к приготовлению.
Печенье крупно ломаем и смешиваем с орехами.
Сливки с сахаром и маслом доводим до кипения.
Шоколад нарезаем.
Всыпаем шоколад в масляно-сливочную смесь и перемешиваем до полного растворения. Добавляем какао и ром.
Соединяем печенье с шоколадной массой.
Даем немного остыть, а затем выкладываем на пергамент и формируем в виде колбасы.
Заворачиваем в пергамент и окончательно придаем форму колбасы.
Отправляем в холодильник до полного застывания.
Застывшую колбасу посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на ломтики и подаем к столу.
Оставшуюся колбасу храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnaya-kolbasa-s-romom-i-fistashkami/
Шоколадная колбаса с ромом и фисташками - это вкусные и проверенные рецепты, подборки рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.