Корзинки с кремом из белков на Вкусном Блоге

      Приготовление:

      Готовим тесто. В чашу блендера помещаем муку, соль, сахар, разрыхлитель и нарезанное кубиками холодное масло. Измельчаем до состояния мелкой жирной крошки. Затем добавляем яйца и замешиваем тесто. Упаковываем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.

      Раскатываем тесто между листами пергамента, вырезаем круги с диаметром на пару сантиметров больше формочек. Вкладываем тесто в формы, прижимая к дну и стенкам. Накалываем вилкой, кладем кусочек фольги и насыпаем груз, например, фасоль.

      Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу и груз и печем еще 8-10 минут. После этого достаем и остужаем.

      Готовим крем. В миске смешиваем белки и сахар. Ставим на водяную баню и помешиваем, пока температура массы не достигнет 60 градусов. Снимаем с огня и взбиваем.

      Если взять меренгу ложкой и перевернуть, она не должна падать или стекать. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой. В каждую корзинку помещаем по чайной ложке джема, сверху укладываем крем из мешка.

      Готово! Приятного чаепития!