Zuppa fredda rinfrescante di cetriolo e zucchine con menta su Blog Gustoso

      Ricetta di preparazione:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnyj-sup-iz-ogurca-i-cukkini/Note sugli ingredienti:

      Cetrioli. Per questa zuppa fredda è meglio utilizzare cetrioli a frutto corto – sono molto meno acquosi rispetto ai cetrioli lunghi da insalata e conferiscono un sapore più intenso.

      Zucchine. Qui si adattano zucchine di qualsiasi varietà, da quelle zucchinate a quelle gialle. L'importante è che siano il più giovani e sode possibile. Gli esemplari che hanno già sviluppato anche solo dei semi morbidi non sono adatti.

      Panna acida. Conferisce ricchezza, densità e un caratteristico sapore fresco e acidulo. Grado di grasso – dal 15%. Se lo desideri, puoi sostituire la panna acida con yogurt greco senza additivi.

      Limone. Aiuta a mantenere quella stessa freschezza 🙂 Per intensificare l'aroma, puoi grattugiare un po' di scorza di limone nella zuppa, ma è importante non esagerare.

      Se desideri, puoi sostituire il limone con succo di lime.

      Erbe. La menta conferisce freschezza caratteristica. La cipolla verde – piccantezza. Se lo desideri, come ho scritto nell'introduzione alla ricetta, puoi aggiungere basilico verde nel frullatore.

      Acqua. Diluire la consistenza della massa e trasformarla da purè a zuppa. Di solito, acqua fredda è più che sufficiente. Ma se vuoi aggiungere ulteriori sensazioni, puoi sostituirla con acqua minerale senza sapore specifico o semplicemente con acqua frizzante.

      Un'altra opzione è sostituire la panna acida con acqua e yogurt da bere senza additivi. Per le proporzioni indicate nella ricetta, avrai bisogno di 450 ml di yogurt.

      Passiamo alla preparazione.

      Tagliamo le estremità dei cetrioli e delle zucchine. Tagliamo grossolanamente e mettiamo nel frullatore. Aggiungiamo anche acqua e succo di limone, mettiamo la panna acida e la cipolla verde.

      Frulliamo il più finemente possibile. Aggiungiamo sale a piacere.

      Serviamo. Se necessario, aggiungiamo ghiaccio alla zuppa al momento di servire.

      Buon appetito!



       Questa ricetta di zuppa fredda di cetriolo e zucchine è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.

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