Sopa fría refrescante de pepino y calabacín con menta en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnyj-sup-iz-ogurca-i-cukkini/Notas sobre los ingredientes:

      Pepinos. Para esta sopa fría es mejor usar pepinos de fruto corto, ya que son mucho menos acuosos que los pepinos largos de ensalada y aportan un sabor más intenso.

      Calabacines. Aquí sirven calabacines de cualquier tipo, desde zucchini hasta calabacines amarillos. La condición principal es que deben ser lo más jóvenes y firmes posible. Los ejemplares que ya tienen semillas blandas no son adecuados.

      Crema agria. Aporta riqueza, densidad y un característico sabor ácido refrescante. Grado de grasa: del 15%. Si lo desea, puede sustituir la crema agria por yogur griego sin aditivos.

      Limón. Ayuda a mantener esa línea refrescante 🙂 Para intensificar el aroma, se puede rallar un poco de cáscara de limón en la sopa, pero es importante no pasarse.

      Si lo desea, puede sustituir el limón por jugo de lima.

      Hierbas. La menta aporta frescura característica. La cebolla verde, picante. Si lo desea, como mencioné en la introducción de la receta, puede añadir al batidor albahaca verde.

      Agua. Diluye la consistencia de la mezcla y la convierte de puré en sopa. Normalmente, agua fría es suficiente. Pero si desea añadir sensaciones adicionales, puede sustituirla por agua mineral sin sabor específico o simplemente por agua con gas.

      Otra opción es sustituir la crema agria por agua en yogur bebible sin aditivos. Para las proporciones indicadas en la receta, necesitará 450 ml de yogur.

      Pasamos a la preparación.

      A los pepinos y calabacines les cortamos los extremos. Cortamos groseramente y los ponemos en la batidora. Allí mismo vertemos agua y jugo de limón, añadimos la crema agria y la cebolla verde.

      Trituramos lo más fino posible. Salamos al gusto.

      Servimos. Si es necesario, añadimos hielo al servir en la sopa.

      ¡Buen provecho!



       Esta receta de sopa fría de pepino y zucchini ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

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