Erfrischende kalte Suppe aus Gurke und Zucchini mit Minze auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnyj-sup-iz-ogurca-i-cukkini/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Gurken. Für diese kalte Suppe sind kurzfruchtige Gurken am besten geeignet – sie sind viel weniger wässrig als lange Salatgurken und geben einen intensiveren Geschmack.

      Zucchini. Hier eignen sich Zucchini jeder Sorte, von Zucchini bis hin zu gelben Zucchini. Die Hauptbedingung ist, dass sie möglichst jung und fest sein sollten. Exemplare, bei denen bereits weiche Samen entstanden sind, sind nicht geeignet.

      Sauerrahm. Gibt Fülle, Dichte und die charakteristische erfrischende Säure. Fettgehalt – ab 15%. Nach Belieben können Sie den Sauerrahm durch griechischen Joghurt ohne Zusätze ersetzen.

      Zitrone. Hilft, die erfrischende Linie beizubehalten 🙂 Um das Aroma zu verstärken, kann man etwas Zitronenschale in die Suppe reiben, aber hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben.

      Nach Belieben kann die Zitrone durch Limettensaft ersetzt werden.

      Kräuter. Minze gibt eine charakteristische Frische. Frühlingszwiebeln – Würze. Nach Belieben, wie ich im Vorwort zum Rezept geschrieben habe, können Sie frisches Basilikum in den Mixer geben.

      Wasser. Verdünnt die Konsistenz der Masse und verwandelt sie von Püree in Suppe. In der Regel reicht kaltes Wasser hier völlig aus. Aber wenn Sie zusätzliche Empfindungen hinzufügen möchten, können Sie es durch Mineralwasser ohne spezifischen Geschmack oder einfach durch Sprudelwasser ersetzen.

      Eine weitere Option – ersetzen Sie den Sauerrahm durch Wasser mit Trinkjoghurt ohne Zusätze. Für die im Rezept angegebenen Proportionen benötigen Sie 450 ml Joghurt.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Bei den Gurken und Zucchini schneiden wir die Enden ab. Grob schneiden und in den Mixer geben. Dort gießen wir Wasser und Zitronensaft hinein, fügen Sauerrahm und Frühlingszwiebeln hinzu.

      So fein wie möglich pürieren. Nach Geschmack salzen.

      Servieren. Bei Bedarf fügen wir beim Servieren Eis zur Suppe hinzu.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für kalte Suppe aus Gurke und Zucchini wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

      Möchten Sie danken? Das ist ganz einfach!